10元一碗的私房面、9.9元的自助奶茶……近年来，海底捞频频“开小号”试水高性价比路线。而前几天，有媒体报道，海底捞又悄悄地瞄准日式蛋包饭赛道了！详情请看红餐网《每日餐讯》。
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海底捞开日式快餐店，人均30元
近日，有消费者发现，海底捞在北京开了一家日式快餐店，品牌名为“大屯田”，人均30元，比其他日料店的价格低很多。从菜单中可以看到，目前这家日式快餐店一共有9款蛋包饭、4款乌冬面、6种轻食沙拉和多种经典日式小吃，都是以套餐的形式售卖，搭配甜豆花和小菜。除此之外，还有可乐雪碧等4种饮料免费无限畅饮。此前，红餐网（ID:hongcan18）曾报道过海底捞低调在全国各地开副牌的消息，而海底捞的这些新品牌基本都是围绕“中式快餐”下功夫，主打性价比，标准化出品。比如成都2.99元一碗的“捞派有面儿”，郑州10元一碗的“佰麸私房面”，还有北京的“十八汆”“饭饭林”等。而此次海底捞的日式快餐店，采用的也是一样的“高性价比”战略，将大众认知中价格较高的日式料理平价售卖，无论是用餐体验还是菜品味道，都给顾客非常高的价值感。而“大屯田”日式快餐的推出，也再次证明了海底捞进军快餐市场的决心和野心，后续如何，红餐网将保持关注。
欧洲杯催热餐饮夜间消费
头部品牌纷纷试水宵夜市场
7月4日，美团外卖数据显示，随着欧洲杯开幕，全国各地的夜间外卖订单也逐渐走高。在北京地区，6月12日到30日期间，夜宵订单量相比5月同时段增长近10%，超5000个商家特地延长了营业时间。据相关媒体报道，期间订单量前三的外卖品类分别是烧烤、炸鸡、小龙虾。其中，小龙虾销量增长相比5月同时段增长近七成。据艾媒咨询统计，中国夜间消费已经约占总体零售额的六成，并持续以约17%的规模增长。宵夜经济越来越红火，餐企也纷纷发力宵夜档：海底捞的小龙虾从48一斤降价到39一斤，精酿啤酒热销月销量超百万；麦当劳推出“炸鸡+啤酒”组合；肯德基推出外卖鸡架，8点之后开卖......宵夜经济，是否能成为提升餐企业绩的一记良药？也许这个夏天过去后，答案自会揭晓。
泰国禁堂食一个月
餐饮老板们收入暴跌、上街抗议
近日，继四月开始的第三波疫情之后，泰国疫情再次恶化。六月底，泰国颁布“曼谷禁止堂食令”，宣布禁止堂食整整一个月。这条法令来得很突然，很多餐饮商家没有一点点防备。有的餐馆囤积了三至七天的食材不知如何是好，有的餐馆老板不得已让员工停工，哭着和员工道别。餐饮老板们纷纷表示，希望30天后疫情真的能够有所缓解，不然餐馆业甚至是其他的行业就只有死路一条，“我们不曾得到政府的任何补偿，只交税但损失不断。不是每一家餐馆都能靠外卖生存的！”在越来越紧张的形势之下，7月2日，一批餐饮老板走上街抗议，要求泰国总理取消禁止堂食令。抗议的主要带头人Jadnok说，“巴育总理在打开国门重新接客前，更应该先打开餐厅的大门，给餐饮业主一线生机，国家才能有生机。”
面馆开业免费请40名环卫工吃饭
7月3日，河南郑州一家面馆开业，邀请了辖区内40名环卫工吃席，在当地引发热议。据报道，该面馆老板为每桌都准备了一盘该店的卤制烧鸡和一盘大骨头，凉菜、啤酒、果啤不限量供应。当天，由于店面较小坐不下，老板还在门前支起了一些小餐桌，让环卫工们放开吃。“我代表环卫工人向你们表示感谢，感谢你们的关爱和理解，我们一定会做好本职工作，让城市变得更美。”前来吃饭的辖区环卫班组负责人动情地说。对此，店老板回应称：“环卫工们起早贪黑清扫街道，太辛苦了，把开业庆典的钱省下来请他们吃饭，比那些虚荣的吹吹打打更有意义，店里以后还会备开水和水果，随时欢迎环卫工们来歇脚！”2021年4月19日，北京市生态环境局行政执法人员对北京必胜客比萨饼有限公司进行检查时，发现必胜客油烟净化设施电源未开启，未正常使用，餐饮油烟未经处理直排大气环境。6月29日，北京市石景山区生态环境局依据相关法规，对必胜客做出罚款1.4万元的处罚。
据了解，今年4月，北京市生态环境局组织开展第二轮市级“点穴式”执法专项行动， 首日检查各类企业和点位164家，发现49家餐饮企业存在环境问题。其中，未安装治理设施的4家，油烟治理设施未开启的14家，存在管线跑冒滴漏、滤料更换和设备清洗不及时等设施不正常运行问题的18家，监测平台不规范的13家。此外，还发现扬尘、露天烧烤、汽修行业危废管理问题12个。而必胜客存在的问题则为“治理设施未开启”。
