老徐说供应链 | 我为什么非常看好柠檬茶市场？

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这段时间，与柠檬茶相关的新闻越来越多，柠檬茶作为美味、营养的健康饮品，势必会成为饮品市场的宠儿，特别是粤港澳地区，柠檬茶已成为最受欢迎的茶饮之一。如今，众多饮品专门店陆续推出柠檬茶系列，比如喜茶推出泰绿、香水柠檬，奈雪、蜜雪冰城也都相继推出柠檬茶产品。

当然，有些人不看好柠檬茶市场，觉得这个品类存在先天劣势，小品类普及性低。但是，从饮品大环境来看，柠檬茶市场前景是非常好的。

有两点原因：首先是受众基础好，随着生活水平的提高，消费者的健康意识越来越强，对柠檬茶的接受度逐步提升，饮柠檬茶成为大众日常，而且柠檬化痰止咳，生津健胃，老少皆宜。

其次柠檬作为柠檬茶的原料，供应链非常稳定且成熟。

所以说，要判断一个细分品类能否做大，一是看消费市场，二是看原料供应，如果原料供应不足，即便是爆款品类，也有可能只是昙花一现并且无法做大。比如前一阵爆火的牛杂，由于原料太小众，食材供应不足导致价格上涨过快。但柠檬就不存在这个问题了。

所以老徐认为，柠檬茶这个品类具备做大做强的基础，发展前景值得期待。