海盐之制造
—盐场之晒盐情形
2015.12.28冯建忠阅读 827 初雪
盐为人生日用之必需之品，对于人身健康，非常重要，而盐之来源与制成，是我们应知常识。我将民国画报上海盐的制造过程介绍如下，盐场有井盐海盐二种，今所述是晒盐法，很简单，先于近海处将泥沙拖松，泼水于上使干，若此者三，即或卤水，由穴中漏下，将卤水倾于田中，再放盐少许，让太阳将盐晒成，盐收存盐坨后，即可售与盐商。浦东历史上是制海盐之乡，要了解浦东历史，先了解制盐过程，我认为是必要的。
制盐之工具
沙由漏中剷起
将沙挑至盐田
将沙耙勻
浇海水于沙上
将经晒之沙挑回漏
浇海水入漏制成卤水
卤水桶
晒丁将卤水挑至盐田
拖石将田辗平
将卤水泼于田上让太阳热力晒之成盐
卤水泼于田上后再放盐少许此即谓盐种
经太阳晒后即成盐晒丁收晒情形
晒丁将坨修理以便储盐
盐晒成后挑入盐坨情形
晒丁将盐售给盐商斗量情形
由盐坨挑盐落船情形
盐船由秤手衡量照章纳税后然后运出
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