过去宫廷里才能吃到的小酥饼，几步教你在家做，酥得掉渣！

香香的核桃一口酥，满口的享受。不用黄油，低脂健康，一样的香酥到不要不要的，下午茶小零食必备！

主料

鸡蛋黄1个

玉米油40g

木薯淀粉50g

低筋面粉25g

熟核桃仁40g

糖粉30g

辅料

表面刷蛋液适量

做法步骤

1. 熟核桃仁用刀切一切，在把刀放扁压一压，来回几次

2. 把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用

3. 生蛋黄（选一个比较大的鸡蛋取蛋黄），玉米油，糖粉，盐称量好后放一起搅拌

4. 一只搅拌到糖油乳化状态

5. 放入筛好的木薯淀粉和低粉

6. 简单翻拌后放入切好的熟核桃仁

7. 拌匀成团

8. 用手揪一块，每个大约10克左右，团圆，直接放到烤盘上

9. 用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部，每个小圆球变成厚一点的平面球状，也同时刷上了蛋液

10. 烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，180度，15分钟即可

11. 香酥的很

小贴士

面团不要过度翻拌，拌匀即可做成小面团子。

木薯淀粉可以用玉米淀粉替代。

糖量已经减到很少，不是很甜了，不建议在减少糖。

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