美食推荐：竹笋炒肉、蓝黑鸭、香酥嫩辣子鸡、香菇青椒炒肉

竹笋炒肉

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜，

做法：1、竹笋切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可！

蓝黑鸭

做法

1. 鸭腿2个切一口大小的块，卤水适量，辣椒，花椒，孜然粉，葱，姜丝，盐，油

2. 鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子；

3. 把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用；

4. 处理好其他材料，如图

5. 锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜；

6. 加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦；

7. 加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅.

香酥嫩辣子鸡

做法

1.鸡肉洗净斩成小块；用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上

2.辣椒洗净切段；滤掉辣椒籽备用；

3.花生油烧热；

4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出；再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄；

5.炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；锅中下底油，小火炒香花椒和姜片；

6.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒；

7.加入辣椒；翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出；加入炸过的鸡块，继续翻炒；加入极少的糖和盐；

8.烹入料酒和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；

9.最后加入芹菜段翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦；

香菇青椒炒肉

材料：

猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒适量、盐少许、六月鲜生抽适量、菜油、淀粉；

做法

1.猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟；

2.将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用；

3.热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出；

4.再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可；

关注我，每天分享世界各地美食，领略世间美味。