美食推荐：尖椒牛肉末、咸鱼蒸土豆、蒜蓉西兰花、胡萝卜鸡肉饼

尖椒牛肉末

　　食材

　　主料：尖椒400g、牛肉200g

　　辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、大葱1段、生粉少许、香油适量、料酒少许、生抽少许、豆瓣适量

　　做法

　　1.准备好原材料

　　2.尖椒切成小块

　　3.生姜、大蒜瓣、大葱切成末

　　4.牛肉剁成末

　　5.郫县豆瓣剁细

　　6.牛肉末里加入少许料酒、盐、生抽、香油、生粉，抓匀

　　7.锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末

　　8.加入牛肉末翻炒，加入郫县豆瓣炒出红油

　　9.加入尖椒翻炒.出锅了

香辣牛腱子

材料：牛腱子 800克 辅料 豆瓣酱 一茶匙 白酒 两茶匙 胡椒粉 半茶匙 鸡粉 半茶匙 姜 适量 蒜瓣 适量 小米辣 六个

做法

1香辣牛腱子肉。

2牛腱子肉用清水浸泡出血水。

3切小块备用。

4牛肉下锅焯水捞出备用。

5准备蒜瓣。豆瓣酱，八角，花椒，姜，小米辣圈。

6起油锅倒入底油烧至五成热下姜片，花椒，八角爆香。

7加入豆瓣酱，小米辣爆香。

8倒入牛肉翻炒三分钟，加入白酒。

9加入没过牛肉的水，大火烧开改中小火。

10带汤汁浓稠加入鸡粉调味。

11大火收汁即可蚝油

蒜蓉西兰花

　　用料：西兰花1棵；蒜半头；蚝油1茶匙；盐；

　　做法：

　　西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐

　　水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水

　　坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字快

　　如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味

胡萝卜鸡肉饼

　　鸡胸肉；胡萝卜；面粉；

　　盐；

　　步骤

　　1、准备材料，胡萝卜去皮切成碎末。

　　2、鸡胸肉剁成肉泥，加入胡萝卜末，加入两勺面粉，调入盐，倒些水调成面糊。

　　3、平底锅放入少量油，烧至温热关火，把胡萝卜鸡肉泥面糊放入模具中，做出形状，开中火煎熟即可。

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