美食精选：菱角红烧肉、桂圆虾仁玉米粒、老鸭蒸山药、野笋拌木耳

菱角红烧肉

材料：五花肉300克、菱角100克、食盐少许、姜8克、料酒10克、老抽10克、小葱10克、食油15克、细砂糖10克、水适量

做法：1、备好材料，菱角掰壳。

2、五花肉切块，锅中水烧开，倒入五花肉，料酒一半料酒，几片姜焯下。

3、捞出过凉水，锅烧热，倒入食用油后倒入姜片，小葱。

4、倒入五花肉，翻炒至微焦。

5、倒入老抽、细砂糖，翻炒均匀，上色。

6、倒入满过五花肉的沸水，转中小火煮35分钟左右，加入菱角继续煮个45分钟左右。

7、最后加入少许盐，大火收汁

桂圆虾仁玉米粒

做法：1、桂圆剥壳取肉，明虾剥壳取虾仁，分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。

2、锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻

3、倒入切好的虾仁和桂圆粒

4、淋入少许黄酒，再加入适量盐

5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅

老鸭蒸山药

做法：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

野笋拌木耳

材料：木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面（不喜欢辣的可不加）

做法

1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。

2、捞出过凉水，然后沥干水分。

3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。（不喜吃辣的可以不放辣椒面）

4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可