沙巴游记：亚庇最有名的大排档-华记大排档！！

华记是亚庇当地非常出名的一家海鲜大排档。

说它是大排档，

是因为它就简单地用铁皮搭了棚，

将摊位摆在一个广场上，非常形似大排档。

本来隔天我们要来这里吃团餐的，

但是没忍住，我们提前一天慕名而来了。

华  记

首先印象比较深的一点是，

这里的鱼是一条条按条来卖的，

老虎斑、东星斑等等都是如此。

届时你看中哪一条就买哪一条，

不用担心会因每条鱼重量不同而吃亏。

沙巴酱炒螃蟹

这家店的出品很值得说道说道，

首先点名几道菜。

第一道是沙巴酱炒螃蟹，

专门用店里特色的酱炒大螃蟹，

这个酱带点微辣，所以炒起来很有味。

咸蛋黄炒螃蟹

还有另外一种炒螃蟹是咸蛋黄炒螃蟹。

这种做法在沙巴是比较常见的，

咸蛋黄炒起来会有点起砂的感觉，

吃起来螃蟹会带有咸香味，

就算是粘在螃蟹壳上的咸蛋黄酱，

你也会忍不住想舔掉。

但是咸蛋黄吃多了会有点腻，

所以是一道虽然好吃但是不能多吃的菜。

豉油皇煎大虾

这道的主食材是当地的大海虾，

用豉油皇的做法，

虾肉非常新鲜，吃起来十分爽口。

咸蛋黄鱿鱼须

重点说说这家店我最喜欢的一道菜

——咸蛋黄鱿鱼须。

店内有很多菜都用了咸蛋黄，

如果只能点一道用咸蛋黄做的菜，

那我肯定选择咸蛋黄鱿鱼须。

鱿鱼须蘸了咸蛋黄再拿去炸，

咸蛋黄很好地粘在了每条鱿鱼须上面，

蛋黄的味道也很好地浸在了鱿鱼须里面，

整个吃起来的口感：咸香松脆，非常不错！

蚝仔烙

蚝仔烙，传统潮汕一带的菜。

马来西亚有很多潮汕一带的人，

他们的蚝仔烙做的还是很不错的。

只不过这里的做法比较特别，

它们是用奶油炒大虾，

这样的做法在广州还没见过。

一开始我以为的奶油炒大虾，

是把一整罐奶油倒进大虾里再炒，

但是成品里的奶油却是奶油丝。

吃起来的口感有点像干奶酪，

咸味中带点奶味，还挺好吃的，

美中不足的是奶油的味道

没有很好的融合在海鲜里面，

到最后变成是为了吃奶油丝而吃奶油丝，

作为主角的虾倒成了配角。

烤魔鬼鱼

马来西亚还有一个特色菜

——烤魔鬼鱼。

这道菜我们以前没吃过，

也不知道好不好吃，所以来尝尝鲜。

总体来说，里焦外嫩。

湿炒蛋河

最后一道菜必须要吹一吹，

这道菜在广东已经失传了，

名字叫做金银满屋，相当于湿炒蛋河。

干炒牛河我们吃过，

但是湿炒蛋河很少见。

湿炒蛋河的做法就是把鸡蛋打散，

用蛋糊来炒牛河，

这样做的好处是不会很干很热气。

跟干炒牛河相比，后者是用豉油来炒的，

粉会被上色，而湿炒牛河不会。

湿炒牛河主要吃的是蛋糊，

外面的蛋糊加点海鲜进去炒，

炒出来的蛋很香，

整个牛河粉完美地吸收了蛋糊的味道，

吃起来带着鲜味，很好吃，

可惜的是这道菜在广州已经吃不到了。

总  结

整体来说，

华记是值得专门去吃的。

尤其是它的咸蛋黄炒鱿鱼须，

是我吃过最好吃的了，

到现在还念念不忘。

但要注意的是，

要吃就自己过来吃，

不要跟团来吃团餐。

因为隔天我们来这里吃团餐，

发现团餐真的非常不好吃，

跟前一天自己来吃的时候完全不能比。

所以不要在吃完团餐后来衡量这家店的水准，

毕竟团餐比较便宜，用料什么的都有偏差。

对任何介绍过的酒店餐厅有疑问的，

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