往事只能回味--HAY COFFEE
最近Hay Coffee重新进行了装修，
趁有时间今天专门回访天河北的网红小店
——HAY COFFEE
在Hay Coffee刚开业的时候，
我就经常来喝,
不过随着相熟的咖啡师离开，
又因为越来越多咖啡店开张了，
所以到Hay的机会就少了。
店铺出品
今天喝的是Dirty、Flat White
以及橙花凤梨冷萃咖啡。
首先是Dirty，
Dirty确实是没有以前好喝。
我记得以前的出品是不输给梁渣渣的，
但是现在的味道有点失衡，
入口从头到尾都偏苦，
而且最后会有渣，
豆子磨得不够细。
#Dirty
其次就是Flat White，
它的拉花很好看，
拉的是一只天鹅，
一般的咖啡店拉的都是心或者是树，
很少拉出来像天鹅这样的。
但是对于一杯Flat White来说，
它奶和咖啡之间的比例是不够均衡，
而且放一会你会发现，它的奶泡开始陷下去了。
所以可以看出，它的奶泡是支撑不起来的。
无论是Dirty还是它的Flat White，
给我的感觉都变得很一般了。
#Flat White
相比之下，
橙花凤梨冷萃咖啡就还挺好玩的。
比较可惜的是我没有的看到橙子在哪里，
只看到了柠檬和菠萝。
其次，
我们喝的这款冷萃用的也是花魁这款豆子，
因为冷萃是用另一个小铁瓶装着的，
直接喝的时候，
咖啡的味道会偏淡的一点。
所以，把冷萃倒进去后先别那么快喝，
让它跟菠萝干混合久一点，
这样子的饮品才不会太淡。
菠萝干的吸水性很强，
在经过烘干之后它本身的味道会更甜，
而且这种甜是水果本身的甜味，
不是砂糖或者糖浆带出来的，
所以喝起来会有很清爽的感觉。
其实，我们在美山是看过类似饮品的，
在装修得美轮美奂的婚庆公司里，藏着一间宝藏咖啡店--美山婚礼公园
相比之下美山用的杯子更高，
能更好的将两种饮品混合。
但整体来说，
这杯饮品喝出来是舒服的，
有比较清爽的香味，
推荐这款新品。
#橙花凤梨冷萃咖啡
接着我吃了一个荔枝玫瑰味的铜锣烧，
恰好最近我在小蓝巴也吃了一款类似的。
但是区别在哪呢？
区别就在于：
我在小蓝巴吃的荔枝玫瑰蛋糕的夹心
是真的用荔枝肉加玫瑰花瓣来做的，
而这里的铜锣烧
是加入了一些荔枝味的啫喱在里面，
荔枝肉很少。
不过整体来说这个味道是OK的，
但是铜锣烧里面有啫喱会让我觉得很奇怪。
2020.5.12
2020.5.12
#荔枝玫瑰味的铜锣烧
店铺环境
接下来说说环境。
这里的装修跟以前的相比，
店铺内部的变化是不大的。
里面还是跟以前一样摆放了很多老板的收藏品，
最近很走红的联名款暴力熊也是随处可见。
但是外面就和以前大相径庭了。
首先是门口的超大落地窗不见了，
取而代之的是增加了很多室外的位置，
一定程度上给需要吸烟的人也提供方便。
店铺的侧面也打通了，
透过大窗就可以看到侧面的风景。
#以前的景象
整个店铺的格局也因此有了很大的变化，
不仅在安放了可以正对街道的高脚座椅，
在点餐台的隔壁还弄了一个小型榻榻米的位置，
这种榻榻米的风格，
就很适合带着孩子过来，
休息休息聊聊天。
最可爱的是，
在店铺的最前方还有两个简易的凳子，
平时有很多街坊累了还会在这里歇息。
整体来说，它的整体环境变得更加多元，
也更加贴心的考虑了个人群，
这样的装修还是很成功的。
不过由于最近天气实在太热，
坐室外部分没有空调会很闷。
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总结
整体来说，
我对Hay现在的出品其实是挺失望的，
他刚开业的时候，
在网红店里面的出品算是可以的，
但是现在就只剩下网红这一个部分了。
其实Hay Coffee的咖啡师留下来的东西有很多，
如果能重新拾起那些东西，
我觉得会更加好！
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