登高望远，上山吃饭去--云台居山庄
/ 云台居山庄
「 位于从化温泉镇的餐厅 」
“ 云台居山庄 ”，
从化半山上的一家餐厅。
从山脚到这家餐厅还有一段距离，
意味着你要开1公里的山路才能抵达目的地，
但去到之后，你会觉得1公里的山路也值了。
因为店铺所在的位置刚好一个U字形山谷的凹位，所以放眼望去，可以看到非常漂亮的景色。
而且因为位于半山腰，所以山上的空气特别清新，负离子特别足，真的是令人心旷神怡。
至于里面的座位，就是普通的大排档布置了。
一排一排的多人圆桌，就不过多赘述了。
山泉水浸鸡
水煮开后，把切好的鸡丢进去，丢后关火。
这道菜不是传统那种像火锅那样一直滚，直到把鸡肉滚熟的做法，而是水煮开后，靠开水的热力慢慢把鸡泡熟。这样子做的话，鸡肉熟的程度刚刚好。
现抓现宰的走地鸡。
疫情之前，在从化这些农家乐吃鸡的话，都是现宰现杀的。现在因为疫情的原因，都变成了那种集中处理后运过来的冰鲜鸡。但因为这家用的是走地鸡，所以还是现抓现宰，超级新鲜。
口感结实，鸡汤鲜甜。
因为是走地鸡，脂肪不多，而且肌肉的纤维密度很大，所以不容易煮趴，咬起来很结实，有口感。再用无花果来浸泡，鸡汤喝起来非常鲜甜。
山坑鱼
* 山坑鱼，山上溪涧生长的小鱼。
这个山坑鱼比我想象中的要大条很多，看起来都不像是山上溪涧生长的小鱼，更像是山下溪流生长起来的鱼。
虽然炸过之后，吃起来比较酥脆，但太大条了，有点影响到口感。
炒菜心 + 葱油捞面
既然是半山腰上的炒菜心，用的当然就是他们自家种的菜啦，吃起来很新鲜。
红葱油混着面捞着吃。面不会太软，充分吸收了红葱油之后，香气四溢，很好吃。
红糖糕
基本上从化的每一家餐厅都会送一份红糖糕，这家也不例外。
红糖糕是自家做的，不会太糯，所以不会粘着喉咙。口感又有点像马拉糕，就是比马拉糕甜一点而已。
总的来说，
云台居的出品不会令人失望，
但也不至于说超级好吃。
重要的是食材都很新鲜，
而最重要的是环境加分不少，
室外空旷的环境真的太舒服了。
如果你有机会去到从化，
时间又不是太赶的话，
可以往从化温泉镇那个方向走，
泡完温泉或者泡温泉之前上来个饭，
吃完看看风景，歇一下再走，
我觉得还是很不错的一个选择。
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