每日一膳 | 雨水节气之后，万物欣欣向荣，饮食宜顺应阳气升发~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 6天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

豉香肉丝炒春笋

材料：

春笋200克，猪里脊肉200克，红彩椒1个，料酒、生抽、砂糖、黄酒、胡椒粉、食盐、大蒜末、豆豉、芝麻油、花生油适量。

做法：

（1）春笋，剥干净皮、切丝；红彩椒切条；猪里脊肉切丝，用生抽、砂糖、料酒、胡椒粉、黄酒腌制入味。

（2）热油起锅，爆香大蒜末、豆豉后，放入猪里脊肉翻炒2分钟，再加入春笋丝和红彩椒丝，大火翻炒5分钟，加入适量食盐、芝麻油调味即可。

专家点评：

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。而且其升发之性很强，对于春天阴雨潮湿而见人体困倦不适、口淡胃口差等情况十分合适。

小贴士：

春笋属于发物，易过敏者请谨慎食用。