美食精选：青椒炒肉、奶汁烤白菜、花生猪皮冻、渣渣兔

青椒炒肉

材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣

调料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、花椒粉1/2小匙

做法：

1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒至变色，放大蒜碎；

3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

4.加花椒粉，继续煸炒；加盐；

5.最后再翻炒几下即可出锅。

奶汁烤白菜

材料：大白菜1000克，云腿 (或盐水方腿)100克，洋葱75克，鸡汤250克，鲜牛奶150克，黄油与面粉各15克，精盐、味精适量

做法：1、白菜切大块沸水氽软。油烧至六成热，下云腿丁、白菜略炒，加鸡汤，调味并焖煮5分钟，捞出放烤盘中。

2、黄油烧溶爆香洋葱末，下面粉炒黄，倾入煮白菜汤汁，加鲜奶，搅炒成糊淋于白菜上。

3、烤盘入烤箱，用220摄氏度烤15分钟。若无烤箱，可用微波炉，用高火加工4-5分钟。

特点：中西合璧，香味浓郁，鲜软宜人，尤适合老人小孩

花生猪皮冻

· 食材 ·

主料：猪皮300克 花生30克 芝麻20克

辅料：枸杞子20克 芦荟10克 酱油、盐、味精各少许

· 做法 ·

1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁。

2、去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时。

3、捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量。

4、再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

渣渣兔

原料：

净兔肉200克，嫩茄180克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少许。

调料：

盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。

制作：

1、取净兔肉切成丁，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后，入锅滑熟了待用。

2、把嫩茄削去皮，切丁后拍匀干生粉，下入油锅过油后，倒出沥油。

3、锅留底油，先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香，待倒入兔丁和茄丁，加盐、味精翻炒入味后，撒葱花装盘即成。