买大蒜时，紫皮的好还是白皮的好？干货老板：差别很大，别再买错

大家好，这里是小雄美食，大蒜是我们日常厨房中，最常用到的调味品之一。像我家里就很爱吃大蒜，在对其进行使用的时候，用途特别多，在炒菜的时候，我都会习惯性的加入一些大蒜，能够起到很好的调味作用。

大蒜除了能调味以外，还有一个很好的作用，那就是能对我们人体起到很好的杀菌作用。大蒜中富含大蒜素，经常吃大蒜的话，对我们身体会有很多好处。不知道你们有没有和我一样，很爱吃大蒜呢？

在对大蒜进行购买的时候，我们也要注意了，大蒜的种类有很多，其中最常见的就是紫皮大蒜和白皮大蒜这两种。在面对这两种不同种类大蒜的时候，不知道你们认为，哪一种大蒜会更好呢？

如果你不了解的话，今天就让我来给你分享一下，这其中的小知识。这些有关大蒜的知识，是我以前认识的一位干货老板告诉我的，经常卖大蒜的他，对大蒜的这些知识自然了解很多，一起来看一看吧。

首先在对大蒜进行购买的时候，我们要了解一下，白皮大蒜和紫皮大蒜，它们的口感是不一样的。除了能直观看到大蒜的颜色不同以外，它们的口感也是有很大区别的。白皮大蒜相对于紫皮大蒜的时候，其汁水会更加丰富。

白皮大蒜它的味道没有那么浓，在吃的时候，可以直接食用，适合用来制作糖蒜类美食。紫皮大蒜它的汁水，没有白皮大蒜的多，辛辣味的气味也足，所以在食用的时候，最好将其用来调味，效果会更佳。

紫皮大蒜里面，有一种特殊的营养物质叫做花青素，能够有效杀菌消炎，大蒜素含量的比白皮大蒜的更高，相比较之下，紫皮大蒜它的营养价值会更丰富。白皮大蒜中则富含丰富的硒元素，花青素和大蒜素要低很多。

所以在购买大蒜的时候，我们要先看一看，自己是用来炒菜还是用来直接吃。如果你是用来炒菜的话，那就最好选择紫皮大蒜。直接食用的话，就最好选择白皮大蒜。两种大蒜各有各的好处，看你的需求是哪一种。

最后我要给大家说一说，如何去对大蒜进行挑选，在对大蒜进行购买的时候，我们要看看一看大蒜的外形，外形完整的大蒜，是最适合购买的。蒜瓣均匀，大蒜营养价值就越高。还有要看一看大蒜，有没有发芽的现象，发芽的大蒜一定别买。

买回家以后的大蒜，我们一定要记得，放在通风干燥的地方去进行保存。大蒜在保存的时候，如果保存不当的话，是很容易就会出现干瘪、发芽现象的，这里一定要牢记。

总结：

好了，今天有关大蒜的知识，我就最简单的说到这里了，如果你那里有更多知识，是我不了解也不知道的话，可以在评论区说一说你了解的知识，让我们大家也能共同学习一下。