保存香菜不能直接放冰箱,老农教你一招,放久了不发黄也不烂叶

香菜是一种很常见的调味品,众人对它褒贬不一,喜欢吃它的人认为,它的香味简直“太上头”,让人爱不释手。而不喜欢的人绝对会对它敬而远之,只要饭菜里有它的身影,看上去就毫无食欲。

不过我们家对香菜尤为喜爱,不仅仅是调味的时候用上,有的时候还会把它当作蔬菜,和肉一起炒制,这种香味是无可替代的!

香菜这种东西,价格不贵,平时用到的次数也多,因此我们家买的时候就喜欢多买一些,放家里囤起来。

但是香菜虽然好吃,却有个致命的缺点,如果不尽快吃完的话,几天的时间香菜叶子就会发黄、变干了,这样的香菜香味大大减少。很多人习惯把它直接放冰箱保鲜,但是效果却不怎么样。下面我们看看老农教大家的一招,放久了也不发黄不烂叶。

【香菜的保存技巧】

1、买回来的香菜,我们直接将其清洗干净即可,其他的什么都不需要,更不要去掉根部。下面再准备一锅清水,将其烧开,把水烧开之后,我们往里面倒上一勺盐,然后把香菜放进去焯水。

2、焯烫时间不宜过长,15秒钟就可以将其捞出来了,放到一盆凉水中过一下。下面准备几个晾衣架,把香菜挂在上面,然后放到一个通风阴凉的地方,让香菜自然风干,直至变干变脆之后就可以了。

3、注意晾晒香菜的时候,一定不能见阳光哦,一般晾晒3天左右即可。接下来准备一个塑料袋,把香菜全部放进去,然后找一个阴凉的地方保存起来,就可以了,随吃随拿也非常的方便。

4、很多小伙伴问,香菜都干了还怎么吃,怎么保持新鲜的口感?其实我们吃的时候,只需要把香菜放到清水中浸泡一会,它就会变软了。这样处理过后的香菜,真的跟新鲜的相差不大,大家完全可以试试。

【香菜炒牛肉】

材料:牛肉、香菜、小米椒、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、食用油

1、牛肉洗净切薄片,加上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清、食用油,抓匀后腌制一会备用。

2、香菜切成段,小米椒切圈,姜蒜切末备用。锅内倒上食用油,烧热后加上牛肉翻炒,炒至变色后捞出。

3、下面接着再把姜蒜、小米椒放进去,炒出香味。接着再把牛肉倒入锅中,翻炒片刻后,再把香菜放进去。

4、香菜不宜炒太长时间,翻炒一会之后,我们加上适量的盐、鸡精,炒匀后就可以出锅了。

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