教你香菇最好吃做法,全家夸好吃,做法简单,给肉都不换

很多人都非常喜欢吃香菇,因为香菇确实是非常好吃。无论香菇怎么做口感都是滑嫩爽口的,而且有一股自己非常独特的香味。咱们在平常生活中一般都是用香菇来炖鸡肉,或者是涮锅,又或者是炒肉。今天咱们跟大家分享一个香菇不一样的吃法,干煸香菇。做出来之后口感比肉好,味道更是不错。那么接下来咱们就一块去看一下这道做法简单,一学就会的干煸香菇的制作教程吧!

【干煸香菇】

【制作食材】香菇,鸡蛋,淀粉,面粉,食用油,干辣椒,花椒,葱姜蒜,食用盐,白糖,鸡精,香菜

【制作步骤】

1、接下来教大家的是一道干煸香菇,做法特别简单,一学就会,那么咱们就先来把干煸香菇用到的食材准备一下。准备五个香菇,一个鸡蛋,适量的淀粉和面粉,然后再准备适量的食用油。三四个干辣椒,一小把花椒,适量的葱姜蒜,一棵香菜。最后再准备适量的食用盐,白糖和鸡精。做干煸香菇需要用到的材料就以上这些,将它们全部准备好了之后就可以开始这道干煸香菇的制作了。

2、先来处理一下香菇,咱们先把香菇冲洗一遍,冲洗的次数不用太多。只要将表面的脏东西冲掉就可以了,然后咱们把冲洗干净的香菇去掉根部,然后再切成一厘米左右的厚片,切完之后先放到一个大盆中。

3、然后咱们向香菇中加入适量的清水,再给香菇清洗一遍,清洗完了之后咱们再给香菇温柔地挤干水分,然后放到一旁备用。将准备好的一个鸡蛋打到一个大碗中,加入适量的面粉和淀粉,把鸡蛋和面粉搅拌一下,然后再倒入温水,继续搅拌,一直搅拌成比较稀的糊状之后即可。

4、搅成糊状之后,咱们再向里面加上一点食用油,继续搅拌拌匀之后,把挤干水分的香菇放到面糊里面搅拌一下,让香菇均匀地裹上一层面糊。香菇裹好面糊之后咱们先把它放到一旁备用。

5、备好的干红辣椒先冲洗一遍,然后再切一下,只要切碎了就可以。把干红辣椒放到一个小碗中,然后再向这个小碗中加入准备好的花椒。再把葱姜蒜切碎放进去,全部放进去之后咱们的配料就全部准备好了,接下来开始烹饪这一步。

6、向锅中倒入1/3锅的食用油,然后开始加热。一直加热到食用油五成热的时候,咱们将做好的香菇全部放进去炸一下,在炸的过程中要用筷子将香菇全部掰开,不要让它们挨到一块。在炸香菇的时候,咱们要勤翻面,多翻面。一直炸到香菇表面变得金黄之后捞出来沥油。

7、平底锅中不用放油,把咱们准备好的配料全部放进去,用小火慢慢煸出配料中的水分。闻到香味的时候咱们就倒入炸好的香菇开始翻炒,翻炒几下之后再放入半勺食用盐,白糖和鸡精,调料翻匀入味之后,再撒上香菜继续拌匀就可以出锅了。

【小贴士】

1、炸香菇的时候要勤翻面。

2、煸炒配料的时候不要放油。

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