每日一膳 | 夏季养胃好时机，妙用蒜子闷南瓜，暖脾胃不温燥~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
疫线的故事（8）
蒜子南瓜
材料：
大蒜1个，南瓜300克，小葱3棵，黄冰糖20克，花生油、蚝油适量。
做法：
（1） 大蒜去衣剥出蒜块；南瓜洗净带皮切片，约3cm厚即可；小葱洗净去根切葱粒，分葱白粒和葱青粒。
（2） 取一个砂锅，热锅加少许花生油，爆香蒜块和葱白粒，铺上南瓜片。
（3） 加入适量的清水没过所有南瓜，再加入黄冰糖和蚝油，转小火，盖上上锅盖。
（4） 小火焖20分钟后打开锅盖，撒上葱青粒做装饰即可。
专家点评：
大蒜虽然只是一种经常被用作配菜的食材，但是它小小的身躯却蕴含大大的能量。大蒜性温，味辛，具有温中行滞的功效，用在夏天非常适合。别看夏日天气炎热，好像应该多吃点冰凉的东西。但其实夏天的时候，人体阳气浮于外，体内阳气是相对虚弱的。如果经常喝冷凉饮，吹空调，人体阳气就更弱了。所以，在这个时候其实是需要适当温补一下的，那么姜葱蒜这些天然的调味料就是很好的选择。既温暖脾胃又不至过于温燥。再加上南瓜也是一个暖脾胃的食材，互相搭配，相得益彰。
封控期间，食物的种类受到了限制，但是美味和创意却是不受限制的。这一道菜，虽然只有南瓜、蒜头和小葱三种，但是用砂锅来焗，就把三种美味混为一体，香气充分诱发出来。做好的蒜子南瓜蒜头味道已不呛人，即使不吃蒜头的，也可以尝试一下。
小贴士：
南瓜的籽其实也是一种很好的零食，把取出来的南瓜籽洗净晾干。用小火在炒锅内烤一下，不用加油，撒上少许盐就成了一道美味的零食啦。
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