糖尿病人想降血糖, 饮食是关键!
导语：对于我们来说，不管是平时在家吃饭还是出去餐馆吃饭，主食都是很重要的。比如我们常吃的馒头、面、大米等。但是对于糖尿病患者来说，主食尤其重要。比如谷物，馒头、包子、烙饼，虽然易消化，但营养价值损失较大； 全谷物，高粱、小米、燕麦，虽然口感粗糙，但是含有丰富的维生素E、膳食纤维、优质脂肪酸等；杂豆类，红豆、绿豆，不易消化；薯类，红薯、芋头、山药，淀粉含量丰富；糕点类，蛋挞、糯米滋、枣糕，油脂含量多，含糖量也极多。对于以上主食，糖尿病患者对于糕点类食物应该少吃，尽量不吃，可以多吃一些全谷类食物，可以有效维持血糖平衡。GI是血糖生成指数，糖尿病患者可以按照GI来选择主食。糙米比馒头的GI低，食用时优先选择馒头；大米粥比黑米粥的GI高，所以大米粥更容易升高血糖。吃主食时尽量选择粗粮，多吃粗粮、杂粮对血糖的降低也有一定的好处。糖尿病患者尽量少摄取含油脂量高的食物，多吸收一些维生素。杂粮中的维生素含量丰富。因此，在做饭过程中，我们可以加入一些小米、玉米等杂粮，既能调节口味，又能降低整顿饭的血糖生成指数。我们在平常生活中，可以将主食用一些其他类有利于血糖平衡的食物来代替。在合理安排饮食之前，我们可以计算一天中的能量需求，每个人的能量需求是不同的。一天需要的总能量数是理想体重与每千克理想体重所需能量的乘积。其中，理想体重是身高减去105所得值。不同能量需要量需要的主食分数不同。总的来说，每个人每天的需求量不同，对于糖尿病患者来说，需求与平常人还稍有不同。所以，糖尿病患者在吃饭时，一定要选择适合自己的主食，以下菜品，可以供糖尿病患者参考。1、早餐早起先喝一杯温开水，早餐吃鹌鹑蛋4个；荞麦面包两片。再喝牛奶冲麦片，其中牛奶200mL，麦片15克2、午餐午餐就要营养搭配了。主食是一定要有的，可以补充能量，可以吃馒头或者米饭，馒头可以吃一个，米饭有50克就可以了。还可以吃点窝头，用玉米面做的窝头，富含纤维素。两个菜，一肉一素，肉菜是双冬烧鸭块（鸭肉50克，白菜100克，面75克），素菜是海米冬瓜（海米5克，冬瓜100克）3、晚餐晚餐尽量少吃。吃点蔬菜水果是最好的，尽量不要吃主食。可以拌吃青瓜木耳，泡菜等。在晚上睡觉之前，可以喝一杯无糖牛奶，有助于睡眠。结语：无论选择什么菜谱，最终都要是适合自己的。尤其对于糖尿病患者来说，切记不要食用含糖食物，含糖量越高，血糖指数就会越高，到时候身体就会出现各种症状，所以在选择主食时一定要慎重。糖尿病患者7大饮食误区糖尿病患者到底该怎么吃？哪些可以吃？哪些不能吃？看完你就全懂了！“我吃的都是糖尿病人食品专卖店买的无糖饼干，多吃不会升血糖的！”“我现在基本不吃肉，每餐都是蔬菜，过的苦行僧的生活，怎么血糖还这么高？”“糖尿病人就是不能吃糖嘛，这个我知道，其他不甜的都可以吃！”“我现在什么都不敢吃，血糖还是降不下来，都不知道该怎么办了……”“养生专家说了，吃木耳好，我现在餐餐都吃一大碗木耳……”诸如此类的抱怨、吐槽，想必是大部分病人都经历过的，而临床医生平时工作中被患者提问最多的也是“医生我到底该吃什么、怎么吃？”1、无糖食品到底能不能多吃？市面上很多糖尿病食品专卖店，这些食品能让糖尿病患者们过嘴瘾，可谓是“幸福的替代品”，尽管产品价格老高老高的，但患者仍被其夸大的广告而吸睛。那么真相究竟是啥？根据食品安全国家标准：“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，一般不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品， 但含有糖醇（ 包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。
木糖醇其实是一种糖，之所以说它“无糖”，只是因为其分子结构不同，1g可产生10.04KJ热量，进食过量也可引起肥胖。进食木糖醇后，正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖；而糖尿病病人一旦摄入过量，会造成血液中甘油三酯升高，血脂升高，甚至冠状动脉粥样硬化。木糖醇在肠道内吸收率不到20％，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。在欧美国家，含有木糖醇的食品，都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。另外，无糖食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量油脂制作而成。我们平时吃的主食，包括米、面等，在人体代谢后最终都变成了葡萄糖。因此食用无糖食品，需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中，应注意“总量控制”，减少其他主食量，使得每天热量保持平衡。2、究竟什么能多吃，什么不能多吃？糖尿病人常常沉迷于各种养生偏方，说吃木耳好，于是连续2个月天天一大盘；人家说吃苦瓜降血糖，于是变着花样吃，清炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜煲汤……诸如此类。
其实，目前没有发现所谓的“降血糖食物”，只是某些食物的升糖指数低一些，也就是说这种食物在胃肠道吸收比较慢，餐后血糖峰值较低。苦瓜没有直接降血糖的作用。有些文章提到了苦瓜中被研究有降血糖的成分，比如苦瓜含有三萜类、植物甾醇、苷类、甾体类和肽类等多种降血糖活性的成分。必须说明的是，这些成分需要经过复杂的工艺才能提取出来，研究的对象很多还停留在动物实验，苦瓜降血糖对人是否适用还没有大数据支持。记住一句话：降糖食品无治疗功效，不能代替糖尿病患者服用降糖药。3、糖尿病患者不能吃肉？也有很多糖尿病患者认为，糖尿病饮食=“吃斋”，于是把肉列为饮食禁忌。其实这样做非常不妥——肉类食物营养丰富，富含蛋白质、微量元素、各种维生素等，是我们饮食中不可缺少的部分。各种肉类应该交替食用，保证营养均衡。
相同重量的肉类，鱼类的所含的脂肪和热量低于猪肉、牛肉、羊肉等，但蛋白质含量并不明显低于后者，禽类，如鸡、鸭则介于两者之间。牛肉、鸡肉、鱼类都是不错的选择。简单来就是，推荐肉类进食顺序：没有腿的>两条腿的>四条腿的。肥肉、动物内脏、肉皮（鸡皮、鸭皮、鹅皮、猪皮等）因胆固醇含量高，固不建议糖尿病患者食用。4、糖尿病患者能吃水果、坚果吗？一些糖尿病患者为了达到血糖控制的目的，一点水果都不敢碰。其实，水果中富含钾、镁、维生素及多种抗氧化物质，适当进食水果对人体有利，但 前提一定是适量。每日进食的水果量相当于一个拳头大小，比如1个苹果可以分开在上午、下午各吃一半 。苹果、梨、橙子、樱桃、柚子、奇异果、火龙果、番石榴、草莓等升糖指数低的水果都是不错的选择。
而坚果也含有健康的不饱和脂肪酸，钾、钙、镁、维生素等含量丰富，其中，维生素E可抗氧化，美味又营养。但同时坚果脂肪含量高、热量高，因此食用坚果也要适量。推荐糖尿病患者每日坚果量约10g左右，相当于一个小手心。坚果应当选择原味，以煮熟或生炒为宜，避免油炸、盐焗、裹淀粉外壳的。糖尿病患者在血糖很高时，应避免进食水果及坚果。空腹血糖 < 7.8mmol/L，餐后2小时血糖< 10mmol/L、糖化血红蛋白< 7.5%，病情稳 定，不常出现高血糖或低血糖时， 推荐上午10:00、下午15:30左右时进食水果。值得注意的是，为避免全天总量超标，建议 水果和坚果交替吃，同时要从全天主食中减去约 25g。5、豆浆和牛奶，究竟选哪个？豆浆属于植物性食物，含有丰富的膳食纤维及大豆异黄酮；牛奶属于动物性食物，钙含量远超豆浆，且含有维生素D促进钙的吸收。 因此没有谁优于谁，两者都可吃，交替吃。豆浆最好自己做；购买牛奶时，以脱脂/低脂纯牛奶为主，避免“乳饮料、维他奶”等。
6、糖尿病患者能喝粥吗？有些患者就是偏爱喝粥，但粥类煮的时间较长，淀粉成为糊精后，其血糖指数也会提高，对血糖影响相对较大，真想喝粥怎么办？ 黑米，糙米，薏米，小米，高粱米，纯燕麦片等血糖指数较低，与粳米混合食用，也可以加一些杂豆，降低这餐的升糖指数。
煮粥时不要煮太烂，让食物在消化道停留时间长一点，吸收相对慢一点。一般早餐喝15-25g主食煮的粥，最好搭配蛋白质类的食物，比如200ml牛奶。提醒一点，上述这些粗粮、杂豆磨成粉是不推荐的哦。7、蛋黄究竟能不能吃？一只鸡蛋含186mg的胆固醇，多存在蛋黄中，确实含量不低。
我们吃进去的胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等动物性食物。血胆固醇中，有1/4是吃进去的，3/4是自身肝脏合成的，有15%-25%的人对膳食胆固醇相当敏感，高危人群，即 糖尿病人群应控制胆固醇的摄入。建议糖尿病患者进食鸡蛋每周不超过4个，或每两天一个鸡蛋，不弃蛋黄。饮食法则 Tips每餐2个拳头的蔬菜。1个拳头的主食：全谷物、杂豆应占主食摄入的30%左右。1个拳头的蛋白质食物。每一餐心中有这样的框架，将餐盘想象称由3部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类，体积比例约为2：1：1，这样就做到了餐餐有数，不会超标啦！