每周上新 | 这款攀枝花椰香芒,才是芒果爱好者的隐秘宝藏,赏味仅20天


风物小馆新品来啦

这次都是什么绝绝子

攀枝花椰香芒、蒙阴黄金蜜桃、龙泉驿高山脆桃、云南泡皮肉等9款产品

真的太香了

本馆长流着口水写完

一定要分享给大家

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夏天的快乐是水果给的

四川攀枝花椰香芒

有淡淡椰奶香

盼了又盼,赏味期仅20多天的四川攀枝花椰香芒,终于成熟了。

这种属于芒果爱好者的隐秘宝藏,凭借着淡淡椰子奶香味在芒果界出圈。别看它果皮青绿,橙黄果肉其实已经甜到流蜜,一口化渣。抱着一颗闻一闻,满满香气,馆长写到这里,口水已经不争气地流下来。

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攀枝花的高山椰香芒,上市时间短,产量还少,一颗树也只能产出20多个果子。稍不注意,就会错过这样的人间“尤物”。

这次风物小馆只选精品大果,约200g左右,别看它个头小小,只有大青芒的一小半,一大口下去,是肉多才有的满足感。由于生长在高山之间,温差大,成熟晚,果子积蓄了更多风味,所以果肉汁水丰厚,纤维少,香气浓郁,直至8-9成熟,才会从树上采摘,熟度刚好,这种芒果的快乐只有吃了才知道。

山东蒙阴黄金蜜桃

软硬两吃的大颗鲜黄桃

吃过黄桃罐头的你,有吃过正当时的新鲜黄桃吗?

“想象不到它竟然硬可脆,软能撕皮!”山东蒙阴黄桃,刚收到时脆爽清甜,放上几天后,手指轻碰都会凹进去,皮一撕就掉,一次性征服硬桃党和软桃党!

👆金灿灿的桃子,桃尖尖带着一抹粉红👆

鲜黄桃金黄色圆乎乎的身体,桃尖尖飘散着淡淡的粉红,果肉泛着黄灿灿的蜜光,它汁水多到离谱,像是身体里藏了个果汁瀑布!所以吃之前一定要和衣服保持距离。

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它来自山东南部的蒙阴县,那里有着2000多年蜜桃栽培史,被评为“中国蜜桃之都”,还是国家地理标志保护产品,品种可比做罐头原料的黄桃好多了。众所周知,高山水果会更甜,风物小馆优选高山黄金蜜桃,随手测都是15.8度甜,肉厚核小,一大口太满足了。

成都龙泉驿高山脆脆蜜桃

一口爆汁的特供脆桃

“这才是硬桃党该吃的桃子!”同事举着这只圆润饱满的脆桃吼道。

👆桃心果肉粉嫩👆

讲真,这款龙泉驿高山桃,水份饱满,脆甜细嫩,轻轻的桃酸中和了腻口的果甜,它的桃子味太浓了,桃香霸道地占据了唇齿间。掰开一看,肉心的桃红丝丝延展到粉白果肉中,可爱娇憨。

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原来它是拥有“天下第一桃”美誉的成都龙泉驿高山脆蜜桃,龙泉山拥有400多年种桃史,在20世纪50年代,这款桃子被长期列为特供水果运到北京,招待贵宾。那里森林覆盖率达36.78%,土中矿物质丰富,不施化肥,杂草养肥,生态种桃,不打虫药,悉心的照料才有这样的甜蜜脆桃呀!

福建漳州黄金百香果

甜到直接挖着吃

“没想到这百香果竟然这么甜!”

不用加蜂蜜、柠檬片,还能直接挖着吃,这颗来自福建漳州的黄金百香果,比普通百香果甜上8度!出汁率比紫果高出10%,像加了蜜一般甜,却又不会腻,酸甜比平衡,每一勺都是浓郁香气。

👆果肉饱满,香气浓郁👆

“以前吃百香果,就馋它的香气,怕酸,还怕加水后不香了。如果早早碰见这个黄金百香果,我还会买别的?”

被水稀释后的百香果果饮,香气也被稀释,突然尝到没有酸味的百香果果肉,人生得以圆满,同事感叹,“不酸的百香果原来是这样的香啊!”就像真的吃进了百种香味一般。

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它能这么好吃,除了自身品种优越外,也得益于精细的生态管理。果园坐落于亚热带地区的福建漳州,那里有500亩黄金百香果基地,果园老板坚持使用农家肥,手工除草,物理驱虫,出产的果子个大均匀,果肉饱满,放皱点更是甜到惊艳。

唤起乡愁的风味小吃

云南普洱泡皮肉

拥有爆米花一样的酥脆

这个外皮皱巴巴的云南普洱“泡皮肉”,在选品会上显得格外有特色,大家都抢着吃。

入口后,咬在嘴里嘎嘣脆,猪皮原来可以这么脆!瘦肉部分很嫩,一点也不柴。用空气炸锅炸过后,口感蓬松,入口咔嚓作响,竟然拥有爆米花一样的酥脆感。

👆猪皮像爆米花一样酥脆👆

泡皮肉也叫脆皮肉,是云南普洱的一道地方特色美食,用鲜猪肉腌制、火烤制作而成,加热后皮脆肉嫩,肥而不腻。它采用农家散养长大的本地猪,七瘦三肥,经过炭火烤制15小时以上,保留了肉的原汁原味。不加色素、香精、防腐剂,所以保质期只有30天。

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它的吃法可不仅限于空气炸锅炸,油炸、烤、微波、炒,或酥脆、或软糯、或醇香,没有美食老饕能拒绝。

四川烧椒酱

用烤焦的青椒做的辣椒酱

四川人的乡愁,是家乡的一罐烧椒酱。

馆长收到这罐烧椒酱后,四川的小伙伴疯狂点头,哪有四川人不爱吃烧椒酱呢?把表皮烤到微焦的四川雅安青菜椒捣碎,烧制后的辣椒呈现漂亮的虎皮状,奇异的糊香恰到好处的衬托出辣椒的清香,构成烧椒酱的灵魂。

再加入川味大蒜、植物油,辣椒的青涩与大蒜的辛辣在炒制中消失,怎一个“香”字了得。

👆不太能吃辣的,可以选择烧椒酱👆

它就是四川人的下饭菜,拌上白米饭能吃整整一大碗,必须舔碗舔勺才肯罢休。

用来做剁椒鱼头、凉拌鸡丝亦是好去处。

四川双椒酱

两种辣椒双倍辣

若你嫌弃烧椒酱不够辣,那一定要选双椒酱,菜椒和螺丝椒混合搭配,辣度精准触达你的舌尖,辣到滋滋冒水那种,来上几勺,一辣解千愁!

👆能吃辣的可以选双椒酱👆

还原食材本味的走心零食

丹东黄海鮟鱇鱼片

20斤生鱼才出1斤鱼片

这个鱼片也太香了吧!馆长吃了一口,越嚼越香,鱼鲜味完全释放,原来是20斤生鱼才能出1斤鱼片的丹东鮟鱇鱼片。

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来自黄海的鮟鱇鱼,是一种生长在50-100米深水域的鱼,长得丑味道却奇鲜,肉质细嫩纯净。这样的鲜鱼,要鲜作,才能吃到鱼本初的鲜。

采用朝鲜族传统技艺烤制,剔除鱼骨鱼刺鱼皮,所以吃起来完全不会扎嘴,也不会有鱼腥味。外表紧致,内里蓬松,撕开一条,断口处肉茸如丝,可以放心的大口吃鱼肉,真的太爽了。

五星酒店安德鲁蛋挞

复刻澳门经典风味

有甜品控同事对澳门当地网红安德鲁葡式蛋挞一直恋恋不忘,没想到在选品会上吃到同样味道的蛋挞,它由香港君悦酒店总厨复刻,只用动物奶油、无菌鸡蛋制作挞心,猪油做酥皮。

这么好的原材料做出来的蛋挞,经过烤制后,果然是个绝绝子,挞心焦香,滑嫩厚实,鼓涨饱满,酥脆伴着滑嫩入口,不会甜腻,奶香浓郁,味道恰到好处。

👆烤好的蛋挞奶香十足👆

从线上购买的生胚,风味怎么还是那么好!原来是用-40℃急冻生胚,半小时内降到-18℃,在细胞组织受到伤害前冻结,锁住产品新鲜风味。

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做起来还简单,只要烤箱上层设置200℃、下层175℃,烤制21分钟,出现焦糖面色即可;如果没有烤箱,平底锅开到最小火,烘烤20分钟左右,直至挞心表面出现微微焦黄色,简单无难度,厨房小白也能操作。

鸡蛋酥饼

满满蛋香,一口酥脆

一打开盖子,馆长就被这迎面而来的鸡蛋香勾到了,然后就忍不住一直吃一直吃。原来它是加了至少17%的鸡蛋,经过烘烤,做成华夫饼的样子,每一口都“咔呲咔呲”,有厚实的酥脆感,甜度不高,不会齁到发腻。

👆做成华夫饼的样子,每口都酥脆👆

没有添加剂、防腐剂,只有蛋与面粉经过烘焙后才有的食物香气,这种味道更为动人,所以保质期仅6个月。

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这样厚实又酥脆的蛋饼,还可以用热牛奶稍微泡一泡,奶香瞬间裹住蛋香,口感微软,又带着点脆,引发强烈的满足感;或是搭配咖啡,在忙碌的下午中,为身体提供力量。

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