【每日一膳】百合苦瓜炒鸡片：消暑、清热、安神
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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟
以前，最怕吃苦瓜。那一口苦涩，直吃得人口舌生疼。硬吞下去，从喉咙到五脏六腑都无法消受。但是，看着别人举箸不停，乐此不疲，实也大惑不解。很久以后，在众人劝说下，迟疑中尝上一小口“隔夜苦瓜酿鱼肉”，竟发现那苦瓜难见平时的苦味儿，那早与鱼肉浓汁融合得天衣无缝的淡淡轻苦，如丝如缕，轻若秋云，去腻消滞中反倒让人多吃几口仍不见胀饱。
做法：
放入碗中加上适量的盐，鸡精，白胡椒粉拌匀
加淀粉抓浆
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
锅里油热加入鸡肉片，滑炒
喜欢嫩的，或是脱糨了可以先盛出来
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。适合减脂期食用。
下苦瓜，去核，切片
怕苦的朋友可以先泡凉水，还怕苦可以焯一下开水
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
百合掰开，冲洗干净，投入
百合解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。
据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。
风寒外感者忌用。
加盐味精调味
翻炒均匀，即可
苦瓜子含有较多的草酸，草酸可与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。如果长时间大量食用苦瓜，会造成钙的缺乏。所以，苦瓜不宜多吃。要克服苦瓜的这个缺点，煮苦瓜时，最好先把它切碎，用沸水泡开，这样可以去掉部分草酸，使其不良反应大大减轻。
苦杏仁含有一种叫做“多肽 P”的类胰岛素物质，具有降血糖作用，因此，患有低血糖的人不宜长期大量食用苦杏仁；
苦瓜熟食性温，生食性寒，故脾胃虚寒者不宜生食。一般而言，儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响儿童食欲。
苦瓜内含奎宁，有刺激子宫收缩，导致流产的副作用。因此有人主张，怀孕的妇女不能吃苦瓜。尽管奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇也可以适当食用一些，但为了谨慎起见，孕妇还是少吃苦瓜。