【今日焦点】渝北将举办“中国水煮鱼之乡”纪念十周年暨鱼类创新厨艺大赛，邀请烹饪权威专家担纲大赛评委
据《舌尖上的重庆》官网消息 今日上午10：00时，由渝北区人民政府、区商务局、区总工会为支持单位，渝北区餐饮住宿行业协会主办，禧满鸿福酒店、调味品供应商等协办的“庆祝渝北中国水煮鱼之乡纪念十周年暨鱼类创新厨艺大赛”筹备会菜品评审专家组会议，在重庆禧满鸿福酒店召开。
重庆厨师界泰斗、国际烹饪大师张正雄，重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长、国际烹饪大师胡晓华，中国烹饪大师王志忠等业内权威专家出席本次会议。
渝北区政协常委、区工商联副主席、区餐饮住宿行业协会会长叶星阳作重要讲话。
渝北区餐饮住宿行业协会常务副会长陈远光主持会议，副会长廖正树等参加会议。
据悉，应渝北区餐饮住宿行业协会邀请，重庆厨师界泰斗、国际烹饪大师张正雄，重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长、国际烹饪大师胡晓华，中国烹饪大师王志忠等业内权威专家担纲这次大赛的菜品评委。在公开、公正和公平的原则下，遵守一定的规则，将对参赛选手的菜品进行评审打分，这不仅将提升本次大赛的“含金量”，也是一次餐饮企业（店）之间切搓厨艺，传播饮食文化的平台。
在会上，各位专家就“庆贺渝北中国水煮鱼之乡十周年暨鱼类创新厨艺大赛”活动，关于渝北水煮鱼、创新鱼类等烹饪菜品，从质、营、色、味、形等多个方面展开了讨论等事项。
“选择一些大众化的食材产品，符合普及，通过这类大赛，既要传承饮食文化，发展厨艺，又要使主办方、承办方满意，参赛选手满意和社会大众满意的美好想法，要在创新上做足文章。”重庆厨师界泰斗、国际烹饪大师张正雄表示。
另悉，各位专家会后品鉴了禧满鸿福酒店推出的新菜，均赞许不已。中国烹饪大师王志忠饶有兴趣的赋打油诗“今聚渝北万千情，席间同仁把酒欢，水煮麻辣论英雄，举杯开怀畅人生。”
【本期责编：海燕 监制：唐汉】
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