一杯茶，对闽南人来说意味着什么？
闽南地区产茶历史悠久，饮茶风俗盛行。作为一个土生土长的闽南后生家，我从小就浸濡在浓厚的茶文化氛围中：冬天爱饮一杯乌龙茶驱寒暖胃，夏天时就得泡上灵源的茶饼；客人来登门拜访前赶忙洗茶具帮忙招待，在家中闲下来时也会同老爸、阿公啉茶话仙。
离开小镇读书后，偶尔会收到家里寄来的茶叶，阿公总会嘱咐一句，「早起啉一杯茶，是对身体尚好的」。我是乐意喝茶的，也知会茶的健康和营养所在，但茶对闽南人来说，似乎又有更几层的意味，值得我们去细细考虑。
茶配，顾名思义就是喝茶时的配料。闽南人的茶桌上，蜜饯、糕饼、本土风味小点甚至是小孩的零嘴都可以列入「茶配」之列。尽管它们有时会喧宾夺主，让茶汤在桌上失去了应有的地位。
蜜饯、花生、冬瓜糖、桔红糕是茶配四大常客
在温吞又好客的闽南人家里做客，你尽管一口茶，一口茶配，慢条斯理地话仙聊天。如果喜欢的话还可以带走一点茶配，毕竟，古早味，大家都是乐意分享的。
唐宋时期，泉州刺桐港是中国四大对外贸易港口之一，与埃及的亚历山大港齐名，被誉为中世纪“东方第一大港”。泉州港作为宋代闽茶出口的重要中转站，将安溪的茶叶和闽北的乌龙茶、红茶先集中到这里再装船运到世界各地。
明朝，泉州刺桐港因海禁和港口淤积，闽南地区的另一港口厦门港逐渐成为茶叶出口的集散地。当时的荷兰人在印尼购买由闽南商人运去的茶叶，以后又在爪哇、苏门答腊多次购买华茶，转运欧洲卖到英国等，并按闽南语茶的读音「dei」称茶为「te」。
根据《世界语言结构地图集》的解释，「te」这个发音是在后来通过荷兰人的船舶传入欧洲，之后便有了法语的「thé」、德语的「tee」和英语的「tea」。
《为什么说英语的tea来自闽南话的“茶”》
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茶叶见证了闽南与世界连通的历史性进程，同时它也从闽南的港口出发，走向国际。
茶是闽南的民俗标签，也是生活在这片土地上的人群的生活本心。闽南人爱喝茶，尤喜乌龙茶。乌龙茶茶性温和，韵味不偏不倚，既有绿茶的芬芳，又有红茶的清甘，还蕴含着二者皆没有的醇厚，映衬着中国哲学的中庸之道。
有人说，乌龙之于闽南，如同龙井之于杭州。一座城，一杯茶，相互映衬，彼此融合，也契合了彼此的品性特征。
和闽南人做过生意的朋友对这点更有感触，在闽南人的底层逻辑里，能在茶桌上解决的，就不会搬到酒桌上。哪怕你不是本地人，咱们主宾只要一坐下来泡泡茶，寒暄几句，就可以和善地给商业合作开个好头。你看，这一杯茶里蕴含的，还是海纳百川的待人智慧。
茶，千百年来树立着坚忍的正气，立在闽南人的胸怀间不改其节。
面朝黄土背朝天的父辈见了它希冀满怀，缠绵思乡的浪人归客遇着它感慨万千。那些从乡村小镇里走进灯红酒绿大都市的人家，那些侨居海外多年的桑梓侨胞，根须尚没有从闽南这片红土地上全拔出来，他们梦的脚趾还沾染红泥土，他们都惦念着茶叶，他们都是茶的知音。
因为茶，正是闽南人的根之所在。
文稿 / Pohling Tan
图片 / 觅元素 百度
排版 / 飞天小黑猪