抢占校园万亿赛道，团餐巨头禧云「分家」
编者按：本文来自微信公众号“豹变”（ID:baobiannews），作者：曾舆，编辑：王珊，36氪经授权发布。
“让天下没有难做的团餐生意”，这句话来自于一家“一站式服务”的团餐企业，颇有阿里巴巴的味道。
这家企业名为禧云国际，曾于2018年、2019年先后获得蚂蚁金服、鼎晖、阿里巴巴本地生活板块的战略投资，共计约3亿美金。
创始人为刘延云和吴剑光。
刘延云，1967年1月26日出生于河北省南宫市，1993年辞去南宫市纪委秘书职务，创办一家粮油公司，并发展成全国性大型团餐连锁企业“千喜鹤集团”，全国设有50多个管理区，承担了3/4的军事院校和300余家地方院校、大型企业约200余万人的餐饮服务。
吴剑光，出身互联网，曾担任窝窝团CEO、分众无线CTO，创立明致无线和易通无线，在本地生活服务领域建树颇多。
刘延云和吴剑光的合作被认为是“产业+互联网”的结合。据官网介绍，禧云国际自2017年成立以来，已服务6000余家餐饮中心，55000余家档口门店，覆盖全国31个省市，涵盖大中学、医院、厂矿、金融政府机构、IT科技系统、铁路机场、养老餐等领域。
比较突然的是，2021年4月8日消息，禧云国际“一分为二”，团餐和校园信息化彻底分家。
2000多万人的三餐里做出大生意
1992年，那是一个春天，邓小平先后视察武昌、深圳等地，发表影响数十年的南巡讲话。
邓小平说，要坚持改革开放不动摇，胆子要大，敢于试验，勇于创新，“没有一点闯的精神，没有一点'冒’的精神，没有一股气呀、劲呀，就走不出一条好路，走不出一条新路，就干不出新的事业。”
这番话深深地刺激了身处邢台南宫的刘延云。彼时他还是一名基层公务员，刚大学毕业三年。
小平讲话次年，刘延云拿着手里仅有的、靠省吃俭用攒下的7000块钱，辞去公职，下海在石家庄创办了“正义粮油公司"。
“每次蹬三轮，拉800斤大米，爬上石家庄的地道桥……”，“馒头哥”刘延云以一家粮油店起步，从生产馒头、花卷做起，发展到拥有十几家门店的连锁公司，销售额达到几亿元，并定名“千喜鹤”公司。
2010年代，互联网的春风又吹到了刘延云的心坎，他认为“产业+互联网”是必然趋势。2017年，他和吴剑光一起创办了禧云国际，并先后拉来蚂蚁集团、鼎晖等投资。
2021年4月8日，禧云国际重大资产重组公告提示，“禧云国际”及旗下的禧云世纪品牌、供应链、食安和禧云数科等公司的产品和服务，已惠及2000余万人，包括他们的一日三餐。
而“禧云世纪”及旗下智慧校园板块（含禧云信息公司）、场景IOT产品研发中心（含云景物联公司）、智慧食堂板块（含正奇晟业公司）等业务板块，已服务中国高校及中学1500余所、日均服务师生2100万人次，成为中国领先的智慧校园运营商。
为什么走向拆分？
这个当年被认为是产业和互联网技术“完美结合”的案例，走到今天不得不“离婚”了。
依照禧云国际的口径，“互联网板块”将由吴剑光领衔，更聚焦于智慧校园及校园生活服务，致力于为中国高校、中学提供新一代互联网化智慧校园产品与服务。
产业板块将由刘延云领衔，继续以“让天下没有难做的团餐生意”为使命，联合产业链上下游的合作伙伴，持续为团餐产业链企业提供包括餐饮品牌孵化及运营推广服务、团餐数据化技术服务、标准食材集成服务、第三方团餐食安服务、团餐管理培训和咨询在内的一站式企业服务。
拆分之前和之后的企业经营主体都是VIE架构，互联网版块的国内经营主体是天津禧云信息科技有限公司，在变更前由禧云（天津）企业管理有限公司独资控制，目前显示股东为吴剑光和谷光。
而产业板块的国内持股主体是禧云（天津）企业管理有限公司，刘延云持有55.35%股份，蚂蚁集团的持股平台上海云鑫持有6.6655%，口碑持有3.3328%，国内工商信息并无鼎晖持股显示，应该是通过美元基金投资，在境外VIE架构才有体现。
值得注意的是，拆分后的两家企业互不持股。
为什么要拆分？禧云国际上下游产业链企业给出的猜测是，禧云国际关于产业板块和千喜鹤产业链并无多大差别，而信息化则聚焦在学校食堂的生物识别场景，但疫情导致产业受较大影响，一家公司的两个业务越来越分裂，而分拆能让两个业务更自由发展。
对此说法，刘延云和吴剑光团队均未给出明确答复。可以肯定的是，刘延云希望继续深耕团餐产业，他兼任全国工商联农业产业商会副会长、中国烹饪协会团餐委员会主席、快餐专委会副主任、中国肉类协会常务理事。
这些行业资源将助力刘延云，在学校、企业、医院、政府及其管理方提升团餐服务质量和管理效率，推动产业上下游协同发展与转型。
对于信息板块，吴剑光则希望在校园消费、校园安全、教务管理等维度，为校园提供信息化产品和服务；帮助校园管理方及经营者提升管理效率，提升校园综合信息化水平；为学生和家长提供安全、便捷的校园生活服务。
抢占智慧校园的万亿赛道
从禧云国际的拆分可以看出，一个关于校园场景运营的赛道正在浮出。
浙江新闻曾报道，温州市第二十二中副校长丁蝶介绍，该校完全进入了“智慧校园智能管理系统”，吃饭忘带卡，打饭得靠蹭同学；请假要离校，假条得等老师批；错题要整理，基本得靠手来抄，这些现象全部改变。
当下校园生活因为数字化改革有了全新的打开方式
现在校园里布局了40台终端，通过人脸识别的智能化管理，全校师生只需通过刷脸就可以实现各种场景的应用，包括学生发展、党政管理、教师发展、教学服务、后勤服务、安全保卫等六大模块，而后勤服务的管理系统正是由吴剑光团队带领的禧云信息提供，像这样的学校，禧云信息共服务了1500多家。
“每日服务学生1000万人，每天的交易笔数是800万笔”，禧云信息内部人士私下透露的数据显示，禧云信息服务的高校已经占到了全国高校的1/3。
不可否认，从食堂场景切入，完成从“智慧食堂”到“智慧校园”的全面升级，是最快捷、实用的链路。
在禧云信息的公开宣传材料中，其自称是“中国最大的智慧食堂SaaS运营商”，并希望覆盖50%的高校和中学，通过领先的校园SaaS产品和日活千万级以上的精准用户服务，实现上下产业链条的商业价值。
尤其在中学校园场景，因为学生不能携带手机进入校园，学生打饭、购买食品完成支付的工具都是“生物识别”，而在他们的背后至少是一对父母，天天关心着他们的孩子在吃什么，消费了什么，花了多少钱。
这是一个粘性极高又高度垂直的用户群体，据相关资料显示，我国共有8万多所高校和中学，动态在校学生人数约为1.2亿，背后是万亿的市场服务规模。
在线教育受打压，校园场景服务火了？
智慧校园1.0时代是校园一卡通，最具代表性的两家上市公司是新开普和正元智慧。
2019年，蚂蚁金服的子公司上海云鑫受让新开普6.28%股份，这和蚂蚁集团不停丰富其支付场景相关，也和资本看重校园生活场景相关。
截至2021年4月12日收盘，新开普市值37.67亿元。
新开普此前财报显示，其主要基础应用产品分别为一卡通管理系统、自助服务系统等。归根结底，离不开“校园卡”这一核心产品。
这也说明，传统的一卡通产品是校园信息化1.0的产物，以“项目制”收入为主。
新开普2021一季报预报称：1、2021 年第一季度公司加大研发与市场投入，人工成本及费用增长较快; 2、同时受疫情影响，2020 年高校寒假延长时间较长，项目招投标及验收有所延迟。
这说明，该公司研发已向手机移动端过度，另外“项目招投标及验收有所延迟”，恰恰说明了其收入还依靠项目招标。而新开普2020年三季报数据显示，营业总成本4.78亿，销售费用占了1.549亿。
“未来智慧校园的SaaS系统一定是基于互联网技术，而不是IC卡片，起码手机和人脸识别能确定使用者的真实身份，IC卡连是不是本人都难确定。”一名校园SaaS服务商表示，SaaS系统可以作为校方管理运营平台，在产品先进性和商业模式上具备绝对优势，支付服务只是表象，背后是食品安全和数据化分析应用以及生物识别。
这或许正是禧云信息获得蚂蚁集团和鼎晖投资的基础逻辑，也是吴剑光分拆后带领禧云信息努力的方向，通过智能IOT设备，实现线下各类场景应用的数据连接与打通，帮助学校建立数据资产，实现数据共享、提升效率；同时通过数据分析，辅助决策。
那么，作为运营20年的一卡通公司新开普，能否由一卡通向互联网产品升级过度呢？业界给出担忧，此转型升级必然代表着要淘汰自己的原有产品，“这太矛盾了，太难选择了。”
这或许给了禧云信息弯道超车的机会。
另一方面，2020年疫情期间，最火的赛道是在线教育，今年春节前后，中纪委点名在线教育资本和广告乱相，让这一赛道降温。
教育部指出在线教育“运营模式存在风险”，当前校外线上培训机构普遍通过融资进行资本运营，“但过于逐利，一些线上培训机构为了获取客源，不把钱用在提高服务质量的刀刃上，在各大媒体上铺天盖地地做广告，营造所有孩子都需要参加培训的氛围，加重家长的焦虑。”
教育部表示，将多举措持续规范校外线上培训。
这一系列的表态让在线教育市场和培训机构暂时降温，与在线教育向家长吸金不同，以智慧食堂为切入点的数字化校园服务系统，提升了校园管理效率，让食堂服务可溯源，提升了食品安全和校园安全，也更有政策保障，容易获得公立学校的支持。
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