春天湿气太重，多给家人喝这汤，一周喝2次，滋补又有营养

我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

春天经常下雨，空气湿度大，湿气容易侵入到我们体内，导致我们经常浑身乏力，晚上睡不着，白天起不来，一整天都没有精神，季节交替也容易患病，所以这个时期更要增加营养的摄入，这道温补鸡汤，我家一周喝2回，鸡肉属于温补食材，所含的蛋白质，氨基酸种类多，容易被人体吸收，还多加了几样食材一同熬煮，熬煮出来的汤对身体有很好补益作用。

这道鸡汤搭配了薏米，山药，莲子和土茯苓这四样重要的食材，薏米清热，土茯苓化湿，莲子补脾，山药有利于健脾养胃，简单地和鸡肉熬一锅，口感清甜，滋补又营养，非常适合在春季食用。

做这道汤的时候最好选择土鸡，相比一般的饲养鸡由于生长环境和食物的影响，无论在营养上或是在口感上都要略胜一筹，是非常优质的补品，刚好我老妈给我捎过来这半只土鸡，在市场上是绝对买不到的，煲汤首选，接下来给大家分享详细做法。

【所有食材】

土鸡半只，薏米30克，莲子15克，土茯苓10克

山药片10克，红枣4个，枸杞适量，姜片适量

调料:盐1勺，料酒1勺

【做法】

第一步:清洗干净的鸡肉冷水下锅加一勺料酒和适量的姜片去腥，水开后撇去浮沫，再继续煮3分钟捞出控水。

附鸡肉的清洗妙招:买回来鸡肉切成块后加一勺面粉搅匀，然后加水清洗几遍，面粉可以吸附鸡的血水和杂质清洗干净后再焯水。

第二步:把薏米，山药片，莲子和土茯苓放入一个碗中，加水浸泡一分钟后捞出再清洗几遍即可，和鸡肉炖煮得时间比较长所以这些食材不需要泡，薏米性寒，寒气比较大，清洗干净后再炒一炒，炒微黄可以降低它的寒性。

第三步:红枣洗净后剪开去枣核，加枣核煲汤比较燥热，容易引起上火。

第四步:把所有的食材(除枸杞)倒入锅中，然后加满水大火煮开后撇去浮沫再转小火煮1个半小时。

第五步:出锅前加一勺盐和适量的枸杞搅拌均匀,香气四溢的滋补汤就熬好了。

薏米，山药片和莲子煮得非常软糯，汤汁鲜美还带着些许的清甜味，每周喝两回，滋补又养生，冬春交替的季节一定要给身体补充足够多的营养，增强体质才能平安度春。

【温馨提示】

①炖鸡汤的水一定要一次加足，中途不能加凉水，以免汤的温度迅速下降，导致脂肪和蛋白质凝固，影响汤的味道和营养。

②薏米比较寒凉，清洗干净后记得要炒一炒。