成都奶茶加盟费用丨奶茶门店食品、操作安全的管理

食品安全

1、食品及食品原辅材料索证、验收及记录；

2、餐（用）具清洗消毒保洁食品安全管理制度；

3、从业人员健康检查食品安全管理制度；

4、食品库房食品安全管理制度；

5、初（粗）加工间食品安全管理制度；

6、厨垃圾处置食品安全管理制度；

7、经营场所清洁食品安全管理制度。

操作安全

1、任何设备，包括电线，都要有妥善的保养；

2、走道和公共场所的照明要充足；

3、地板应有防滑设施；

4、出口处有明确标志；

5、任何设备需要安全第一的原则来操作；

6、灭火器、急救箱等紧急物品置于方便取用之处；

7、规划方便的行动路线、方便操作。

一、预防摔伤

1、保持地面清洁干燥，保持楼梯及走道的干净通畅；

2、店内设置足够的警示标志，避免奔跑；

3、对待到店的老人和小孩要给与关注；

4、拿取高处东西时，应使用安全梯。

二、预防烫伤

1、不要触碰高温设备；

2、端大量热水时要使用抹布；

3、打开水加热器时要避开蒸汽；

4、使用加热设备时最好穿长袖衣服。

三、预防烧伤

1、明确灭火器位置，并熟悉其功能和使用方法；

2、避免使用油腻的工具；

3、工作时禁止吸烟；

4、保持逃生通道通畅；

四、预防机器设备伤害

1、不了解使用方法者不可随意使用新机器；

2、使用前仔细阅读使用手册；

3、机器正在运转时不要伸手入内；

4、清理前要拔掉电源插头；

5、湿手不要碰电源设备。

人身安全

1、工伤事件发生（急）；

2、店长/经理打电话给人事行政部确认（急）；

3、进行医疗，并保留所有单据；

4、医疗完毕后，将所有资料报至人事行政部；

5、行政专员准备资料并报至保险公司。