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【技术分享】11款新旺刺身调味蘸汁配制工艺揭秘
烹调刺身小提示: 选料:做刺身不能用淡水鱼,因为淡水鱼鱼肉中可能有寄生颚口线虫.但也并非所有的海鱼都能做刺身,如鳕鱼就不可以,它含有异尖线虫.同样,淡水螺.猪肉.羊肉也不适合做刺身. 储存:刺身原料的 ...
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探店!我找到小坡最便宜的高级刺身了!
日料当中如果有那么一种菜式, 你说名字的瞬间, 会在一百个人的眼里同时看到光, 那它必须是 刺身-Sashimi! 对,就是这么牛,不解释. 至于为什么刺身在所有的日料中脱颖而出, 这跟价格至关重要. ...
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日本人老吃刺身,他们不担心寄生虫吗?
因为疫情已经很久没吃刺身了.我在想,既然又重新出来销售了,那风险想必是比较不存在了.吃着刺身,感受着熟悉的口感,我又开始想了:我们国内正规餐厅可以吃到的刺身,都是经过国家的商业肉类冷冻标准的检验的,能 ...
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配料秘方 | 十四款刺身调味汁
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字里藏医:徐文兵--中医告诉你:吃了这么多年刺身、烧烤,方法都错了!
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日本料理的刺身和厨刀
2018-05-10 22:31 众所周知,日本料理非常讲究摆盘,而这就必须要仰仗高超的刀功.因此刀在日本料理中占有非常重要的地位.不仅仅是日本,世界的厨师界都对日本的料理刀具表示认可.面向专业料理人 ...