【炒煮】红烧麦豆菁华

【红烧麦豆菁华～植物蛋白中的精品】

1、先用凉水泡麦豆菁华12小时以上（数量随您），第二天早上换水上火煮（水里面放几片姜，桂皮一块儿，我是用竹妃厨房用纸把（大料，花椒，小茴香，盐都适量放）这些都包好，用线系上。开锅后5～10分钟，用筷子能扎透即可。

2、把麦豆菁华捡出来一盘，点火，锅烧热后放油多一点儿（油热后锅里放白糖），炒糖色好了，放麦豆菁华翻炒几分钟，加生抽和老抽都适量，盐少许，可以加一些五香粉，姜粉，倒入刚才煮麦豆菁华的老汤，开锅后关中火，大概有十分钟就熟了。

3、盘子底下的生菜，我是清炒了一下，不是生的。摆盘时可以放些颜色鲜艳的菜点缀一下。