毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。本文为近五年毛利率系列文章之酒类篇，共选取42家酒类上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，酒类上市企业2019年平均毛利率为53.62%，较2015年的52.73%，增加0.89个百分点。
从单个企业来看，贵州茅台是唯一一家近五年平均毛利率在90%以上的企业；水井坊、酒鬼酒、古井贡酒、口子窖、五粮液、今世缘、百润股份等7家企业近五年平均毛利率位于70%-80%之间；山西汾酒、泸州老窖、舍得酒业、洋河股份、张裕、青青稞酒、金徽酒、莫高股份、迎驾贡酒、老白干酒等10家企业近五年平均毛利率位于60%-70%之间；威龙股份、百威亚太、金种子酒、中葡股份等4家企业近五年平均毛利率位于50%-60%之间；伊力特、金枫酒业、怡园酒业、会稽山、香港生力啤、皇台酒业、珠江啤酒等7家企业近五年平均毛利率位于40%-50%之间；重庆啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒、古越龙山、顺鑫农业、华润啤酒等6家企业近五年平均毛利率位于30%-40%之间；兰州黄河、惠泉啤酒、西藏发展、海南椰岛、通天酒业、王朝酒业等6家企业近五年平均毛利率位于20%-30%之间；通葡股份近五年平均毛利率位于10%-20%之间。贵州茅台主要业务是茅台酒及系列酒的生产与销售。主导产品“贵州茅台酒”是世界三大蒸馏名酒之一，也是集国家地理标志产品、有机食品和国家非物质文化遗产于一身的白酒品牌。公司近五年平均毛利率为酒类上市企业中最高，五年均值达到91.14%，过去五年毛利率最高为2015年的92.23%，最低为2017年的89.80%。通葡股份是一家以果露酒、葡萄酒制造、销售为主营业务的企业。公司产品涵盖干酒、冰酒、甜酒、葡萄烈酒等多个类别。公司近五年平均毛利率为酒类上市企业中最低，五年均值为19.71%，过去五年毛利率最高为2019年的21.54%，最低为2017年的17.08%。1、本文选用毛利率作为研究指标，并选取近五年数据作为参考，剔除毛利率为负的企业。2、所选指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。3、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。同时个别企业可能存在附属关系，在此仅进行量化比较。
