今日分享"五花肉烧胡萝卜、砂锅烤羊排、火腿炒春笋"
食材
做法
1.五花肉洗净，切成小长条。
2.胡萝卜洗净，切成小丁。
3.桂皮，香叶，八角备好。
4.大葱切葱花，姜去皮切成片。
5.锅内热油，将五花肉放入煸炒。
6.用中小火煸炒。
7.一直煸炒至出油微焦，将肥肉部分的油逼出。
8.加入葱姜以及香料，炒出香味。
9.然后加入生抽，老抽，料酒翻炒至五花肉上色。
10.加入适量开水，盖上锅盖转中小火闷15分钟，将五花肉闷至7成熟。
11.加入胡萝卜丁，继续用中小火将胡萝卜闷熟。
12.最后加入白糖，适量盐开盖转大火。
13.收至汤汁浓稠即可。
食材
做法
1.羊排5根清洗干净沥干水分备用、再准备老姜1块、烧烤酱1包。
2.羊排放入盘中。
3.姜用刀切丝放盘中。
4.添加3勺料酒 。
5.添加2勺生抽。
6.添加半勺黑胡椒粉。
7.添加110克烧烤酱和半勺盐。
8.带上一次性手套,抓均后放置腌制3个小时入味。
9.黑乐砂锅冲洗干净(注意,用于烧烤的砂锅,一定要是干燥的砂锅,所以不能泡洗),擦干水份,备用。
10.砂锅内放入一个0.5-1cm高的烤架。
11.砂锅360度铺上锡纸,锡纸须超过砂锅边缘向外压,可排除多余的水蒸气,防止油渍漏进锅底。
12.腌制好的羊排放到锡纸上面 。
13.砂锅放在电陶炉上,大火烤制55分钟左右,中间可揭盖翻2次,让羊排烘烤均匀,色泽更好看。
食材
做法
1.火腿两面撒糖，在蒸锅里蒸半小时。
2.春笋剥去外皮，再切片。
3.放入沸水中焯水2分钟。 捞出沥干备用。
4.火腿切片。
5.热锅下油，放入火腿煸炒出油。
6.加入春笋。
7.下半汤匙蚝油和适量盐，添少量水翻炒。
8.炒至汤汁收干。
9.加入适量生粉水勾芡。
10.大火收干。关火装盘。
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