告诉我，谁愿意辜负美食？

微刊第357期

（听着歌，看着文，你的疲惫和压力会缓解的

）

南 瓜 小 饼

秋天了，看到街市上摆着的板栗南瓜，我总是要时不时买几个。
我会使用南瓜做一道自己喜欢的，简单的南瓜小饼。

几个鸡蛋，少许葵花油，盐，糖，奶粉，酵母粉，加上蒸熟捣成泥的南瓜，面粉，用大勺子把它们搅拌均匀，经过几个小时的发酵，用手揪起来，发现成为蜂窝状，就可以开做了。

架锅烧热，倒上小半锅葵花油，再把用手捏成的小饼一个一个的丢进滚沸的油里。待这南瓜小饼，浮起，两面金黄，就可以捞起来了。
这样做出来的南瓜小饼，柔嫩，软糯，但绝不粘牙。浓郁的南瓜香，鸡蛋香，奶粉香，还有恰到好处的甜味，让人不觉一口气可以吃下好几个。

《本草纲目》的注释，南瓜有胃和肝、脾和胃经。南瓜具有补中益气、消炎止痛、祛痰排脓、解毒杀虫、生肝气、益肝血的作用。南瓜富含胡萝卜素和维生素C，可以健脾、预防胃炎、防止夜盲症、保护肝脏、使皮肤变嫩、中和致癌物质。

你看了我的这些小字，喜欢南瓜，喜欢南瓜小饼吗？热爱动手做美食的人，也一定是个热爱生活，并且会生活的人哟。

苦 瓜 酿

你喜欢吃苦瓜吗？
晒出的盘中菜肴，是我在夏日常常做的一道清凉败火的苦瓜酿肉糜。
这菜，做法简单，任何一个想要尝试做的人，都可以做成功。
夏日因为天气热，水喝得多，我的胃口就不好，每到这个时候，我总想起这道苦瓜菜肴，开胃，爽口。
苦瓜，原产地并不在中国。苦瓜源于热带非洲，多种植于东印度及东南亚一带，欧美也有移植，不过主要是作为观赏植物。

后来还是郑和下西洋，带回中国的。
苦瓜一到中国，便受到广泛欢迎。长江南北都有种植。
苦瓜品类繁多，单从外形可分大小两类：大苦瓜呈长条状，小苦瓜呈纺锤状。
在不同的地区，苦瓜有着各自的名称。譬如凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝、金铃子、红娘等等。
曾读到台湾诗人余光中的诗歌《白玉苦瓜》，心有疑惑：苦瓜只见过浓绿或者淡绿的，还有白得像玉一样的苦瓜吗？
查阅的结果，却是我孤陋寡闻了。

台湾农人用花莲县的山苦瓜种，培育出现实生活中的白玉苦瓜，并被引进至大陆试种、推广，成为苦瓜圈的新贵。
台北故宫博物院藏有一款“白玉苦瓜”，为清朝工匠用羊脂玉雕琢。两只苦瓜依偎紧靠，好似并蒂而生，饱满圆润，温润含蓄，生机盎然。诗人余光中就是看了这玉雕的苦瓜，诗兴大发，创作题为《白玉苦瓜》的诗歌。
顺藤摸瓜，还知道两位和苦瓜有密切关系的名人。

一位是擅长画花草树木，山川河流的画家石涛。苦瓜，是他的人生况味。他几乎餐餐不离苦瓜，甚至供奉案头朝拜，自称“苦瓜和尚”。他生前贫困潦倒，死后作品却拍出上亿的天价。吴冠中称他为“中国现代美术的起点”。
还有一位便是我们敬爱的领袖毛主席。他曾经设饭局招待末代皇帝溥仪，一道辣椒炒苦瓜，吃得溥仪额间满是汗珠，心内五味杂陈。

人生海海，五味尝尽，靠什么支撑着坦然面对生活呢？那就是“苦尽甘来”的人生哲学吧。我觉得，这苦瓜，正是这样的滋味过程：入口有苦味，但经咀嚼之后，满口生津，甘美爽口。人生理想境界，就是如此啊。朋友，你觉得呢？

冰莲花，本名 王莉。喜欢写作，喜欢读书，喜欢唱歌，喜欢跳舞，喜欢赏花，喜欢一切美好事物的普通女子一枚。著有散文集《冰莲花》、《风烟俱净岁月安好》。散文集《此生只向美低头》已经整理完毕，待出。