家常菜换个吃法，美味鲜香做法简单，鲜嫩可口看着就有食欲

干锅土豆片

材料：土豆随意，豆瓣酱适量，葱花适量，盐，酱油，蒜，辣椒面

做法：

1、土豆削皮洗净，切成均匀的片，不要太薄噢

2、锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好

3、锅里放油，把土豆片两面煎黄备用，锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香

4、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可

年糕红烧肉

做法

1、肉片洗净溧水、年糕切条、酱油：酱油、酱油、辣椒酱、盐、豆豉、白糖、葱切葱、葱花、姜切长；

2、放少许油锅、炸猪肉锅至表面微焦，放入年糕煎年糕取出微焦，取出锅内倒出油；

3、五花肉放入锅中，放入姜葱，倒入酱油，翻炒2/3下，加入料酒，加水量相同的没有肉，放2-3山楂，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火炖煮至1/3，加年糕，调味汁剩下的1/3，盖上锅盖，煮年糕，大火收汁，撒葱花出锅。

干锅脆肠

材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

凉拌香辣茄条

材料：嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量

做法：

1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。

3.青红辣椒切成细粒。

4.生姜、大蒜均切成细粒备用。

5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

6.倒入青红椒粒炒香。

7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。

8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。