一杯真正的好普洱茶,是具有特质的汤感和叶底

　　想要挑选出好品质的普洱茶，首先要了解清楚它的产区，通常情况下普洱茶都是生长在远离人工污染的山林区，由人工种植茶树产出，对气候有一定要求，而并非什么环境都适宜生长，目前主要产于我国云南省。普洱茶主要是以云南的大叶种晒青毛茶为原料采取加工制成的，而在云南的茶产区是有很多的，通常比较有名气的便是勐海产区、思茅产区、临沧产区，因此挑选时完全可以从这三个产区入手。

　　

　　普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内(即澜沧江以东)古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即现在通常说的“易武茶产地”;江外(即澜沧江以西)新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

　　温度过低不利于茶叶的转化。我们都知道普洱茶需要在一定温度条件下才能很好转化，低温会使茶叶转化得非常慢甚至会停止转化，达不到口感上的纯正、醇香。因此，做好防低温的工作尤为重要。比如可适当的用一下保温灯来增加温度，但千万不能用明火进入仓库，这是不可取的。

　　

　　品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最 佳感受“回韵”。

　　普洱茶冬天不会采摘，所以经过一个冬季的修养，春茶的内含物质丰富。虽然冬天不采茶但是茶树也会长出芽叶，这样在春茶采摘的时候，难免会将冬天长出的芽叶一起摘下来，而且制作完成后小黄片不容易挑选出来，所以拿到一饼茶后观察茶饼上是否有小黄片，也是个判断春茶的小技巧。

　　

　　经过发酵的普洱熟茶含不少的有益物质，如黑曲霉、酵母属之类，能够帮助消化，促进代谢。普洱熟茶降脂效果优于普洱生茶，可能也是这个原因。

　　一般公认的普洱茶四大知名产区大致分为：保山产区、临沧产区、普洱市(原思茅)产区和西双版纳产区。