早餐发面饼的懒人做法，好吃又简单
面食是生活中不可缺少的食物，住在北方，我们几乎一天三顿都要跟面粉打交道，最拿手要属这道小饼了，不用烤箱就可以当早餐吃，又软又甜，比面包好吃多了，而且自己动手制作更卫生健康，当早餐吃简直不好太好吃。
特高筋面粉：蛋白质含量在14%以上，具有筋性大的特点。适用于春卷、春饼等;
高筋面粉：蛋白质含量在12.5%以上，适合炸油条、烤面包等。也叫面包粉;
中筋面粉：蛋白质含量9%-11%，是生活中最常见的。可以用来蒸馒头、包子、花卷、水饺、烙饼等;
低筋面粉：蛋白质含量7.5%，筋性最少。常用于做蛋糕、糕点、饼干等。
喜欢甜味的朋友也可以加豆沙馅和白糖馅，满足自己的味蕾，揉面的过程很简单，经常吃发酵面食、馒头、花卷等，对人体肠胃有好处。这款面食表皮又白又暄，孩子大人吃了都很开心。
1、准备300克普通面粉，将2个鸡蛋、3克酵母粉、30克白糖放入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、开始用温水和面，边倒边搅拌，搅拌到看起来像面粉絮，倒入15克食用油，增加面团的面筋，揉成硬度适中的面团，分几次加入少量水，使面团不要太软，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，做成两倍大。
3、在案板上撒一些干面粉，防止粘连，取出面团，揉2分钟左右，除去空气，分成8份均匀的面粉制剂，取出一根面条，反复揉搓使面团看起来更光滑，然后卷成煎饼状，撒上一些干面粉，盖上保鲜膜，卷成两倍大，约20分钟。
4、电烤盘提前预热，不放一滴油，把它变成小火，开始烘烤，小心处理，一定要等定型后再翻面，翻转几次，保持加热均匀，当两面焦到金黄色时，按下会反弹，表示饼熟了，可以出锅。
5、美味的小甜饼就做好了，又软又甜，它最大的优点是柔软，适合宝宝，牙口不好的，轻轻咬一口就碎了。
加点糖可以加快面团发酵的时间，做这个饼的时候，不要把面团做得太软，因为需要发酵两次，防止太软变形，揉一会儿，彻底排除空气，这样烤出来的小饼就细腻、香甜、美味。