今日分享"红烧鹌鹑蛋、凉拌腐竹黄瓜、青椒炒皮蛋"的做法
食材
辅料
做法
1.鹌鹑蛋,去皮。
2.锅中放油，鹌鹑蛋放入煎，备用。
3.锅中放入油，放入糖，放入煎好的鹌鹑蛋。
4.加海鲜酱油，加点水，翻炒。
5.加葱花，翻炒。
6.加味精，胡椒粉，盐，收汁。
7.加入香菜，出锅。
食材
辅料
做法
1.腐竹提前泡发。
2.将腐竹放入锅内焯水。
3.黑木耳提前泡发。
4.黑木耳泡发后清洗一遍去除杂质。
5.将黑木耳放入锅内焯水。
6.将黄瓜拍碎并切成小块。
7.大蒜头剁成蒜末。
8.开始准备酱汁：生抽、醋、盐各适量。
9.放入蒜末浇入热油并加入适量白糖调味。
10.将黄瓜放入酱汁盘内。
11.将黑木耳和腐竹都放入盘内。
12.搅拌均匀入味即可。
13.放上辣椒点缀。
食材
辅料
做法
1.皮蛋扒皮备用。
2.青椒洗净备用。
3.炒菜肠备用。
4.青椒切圈。
5.炒菜肠切块，顺便把大葱和大蒜切好备用。
6.处理皮蛋，蛋清蛋黄分离，炒菜时只用蛋清。
7.热锅烧油爆蒜。
8.蒜爆香倒入青椒翻炒。
9.倒入皮蛋翻炒。
10.加入葱花，加盐一勺翻炒。
11.倒入炒菜肠，加最后的调料，生姜粉，南德，鸡精适量翻炒。
12.至均匀入味即可出锅。
来做菜
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