【三秦文学】孙传志:【安康羊肉泡赋】
安康羊肉泡赋
文/孙传志
芸芸群生,品类万种。唯物斯羊,人怜睐青。史载弥久,世慕甚遐。溯四千年殷商,骨甲契文。流蓰千岁文明,四羊方尊。别有羖牂,族称羯羌。味视绝类,羊字孳随。先贤仓颉,始创华文。“鲜”字融味,《说文》谓美。析形体而鱼羊,想味珍而难陪。羊为佳馐,爽口润胃。
羊肉所爱,如类八大食系。文化地理,风俗惯习共济。若夫高山坡地,泠泉漫布。周山四野,料草茂富。农副繁盛而适食,风雨调顺其膘肥。体壮肉实,彰然而知。而或碧水蓝天,沟水河畔。群羊闲游,颐养其间。吸天地之灵气,纳乾坤之精华。肉鲜质美,可明可辩。
白河旬阳,岚皋石泉,汉滨紫阳,宁陕平利。斯民也,性情豪爽,人风淳朴。安康东街,回民众多。毎海碗之快饮,辄朵颐之肉食。仄径通衢,店肆排立。视之街南道北,鳞次栉比。赵钱孙李,来来往往,络绎不绝,熙熙攘攘。虽餐刻而未至,然物人而并拥。车数宝马奔驰,民用三轮摩托。西北东南,棋布星罗。人则如蚁附膻,骤聚密匝成窝。西装革履,文质彬彬。粗布棉衣,嗤笑纭纷。单有孤雁孑立,众则三五成群。摩肩接踵,垂天之云。
时逢饔飧,铺店忙碌。主从穿梭,不亦乐乎。主材羊肉牛骨,添水入煮。佐料白芷杏仁,陈皮肉桂。选柴木而生火,取姜葱而下锅。少时锅开盖掀,转瞬烟弥雾漫。忽厨房而外间,香飘飘其溢散。遍厅堂而布邻舍,路遐迩其众皆闻。肉熟捞沥,切削成片。滚水速汆,羊汤入碗。齐则芫荽葱花,适配醋油盐巴。热气腾腾,佳肴骤成。视之颜泽光亮,乳白皊色。未尝垂涎三尺,急弗可奈。品之大快朵颐,汤鲜肉美。闻之不腥不膻,味道绝佳。毎店徒其甫端,乃人声其喧嚷。欲一品而为快,恐四座其先尝。车水马龙,人来过往,不求美馔佳肴,只图一了念想。饕餮者风卷残云,一饱咕噜肌肠;文雅者细嚼慢咽,神态怡然大方。五更架锅起灶,催贪睡者早起,恋床病痊愈,全天神清气爽;入夜星升斗起,伴难寐者入睡,失眠症顿消,一夜觉美梦香。值烈日酷暑,食之开胃健脾,似饮宜人甘露;逢寒冬腊月,食之通体舒泰,如沐三春暖阳。常待四川高朋,时迎河南客商。推杯换盏,人生快事;美酒伴之,相得益彰。行令时,三千愁丝烦恼除;谈笑间,万般得失宠辱忘。
肉佳味奇,堪寻古籍。宠爱之甚,典故谚语。推先秦之《礼记》,菜肴炮牂。继延《齐民要术》,胡炮肉香。至元《饮膳正要》,带花羊头。袁枚《随园食单》仁宗夜半贪恋。史书《左传》,羊斟华元。吝羊肉而交相怒,携宋帅而擒阵前。所爱羊肉,世所共逐。驴龙相提而逊色,狗肉兽冠而无声。群至不息,如蚁慕膻。何人及顾,羊踏草园。
羊味绝而众晓,肉医效而鲜闻。药典名著,《备急千金药方》。《鸡峰普济》岐黄术册之纲。重述功效,偏倚羊汤。肚丝肥中带瘦,天花健脑明眼。口条壮身补血,奶渣沙酥含甘。医学巨著,《本草纲目》。攸关羊肉,卓有详述:开胃建力,暖中补虚。滋肺助气,养肝亮目。
抹唇记曰:羊大为美,入口为善。形味姿质,审美皆现。羊汤之爱,普九县而遍金州。其味之美,齿颊香而气难溃。
大众饮食,童叟无欺;经济实惠,贫富共享;健康美食,以此为尚。赞曰:
天生万物,终归太仓。
羊若有知,不枉为羊。
人间美味,百姓耳详。
福莫大焉,食者无疆。
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作者简介
孙传志:安康市委巡察组组长,陕西省安康疗养院副院长,中华辞赋家联合会副主席,安康市诗词学会副会长,全国“十大优秀辞赋家”。
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