1分钟教你学会发面，蒸出松软大包子！
外面卖的包子想吃不敢买？咱不如自己做吧，尤其是家里有小朋友的亲们！
做包子最难的是发面，面发好了就成功了一大半！
下面就1分钟教你发面，蒸出松软大包子~
| 1.面粉 |
传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。
| 2.加水 |
温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。
|3.酵母|
如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会暄腾。
| 4.揉面 |
慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。
| 5.醒发 |
第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，根据温度来延长或缩短。
| 6.码放 |
为了省火，大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸，不过面点之间距离太近可能粘连，可以在可能接触的地方刷一点油，防止粘连。
| 7.醒发 |
第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待40分钟。
| 8.蒸制 |
根据大小。面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。
但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。
快给宝贝做一个吧~
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