徐文兵:每天一个苹果,真的对吗?

发音同胡伦,是个谐音词,有时也写成“浑仑”、“鹘沦“,意思是整个儿、含糊、不细分、不清楚。

“囫囵吞枣”的意思就是吃枣的时候把枣整个吞进去,不经过牙齿的咀嚼。

为什么要囫囵吞枣呢?元・白珽在《湛渊静语》道明了原委。客有曰:“梨益齿而损脾,枣益脾而损齿。一呆弟子思久之,曰:“我食梨则嚼而不咽,不能伤我之脾。我食枣则吞而不嚼,不能伤我之齿。”狎者曰:“你真是囫囵吞却个枣也。”

说白了,就是古人发现吃水果、干果等甜食过多会有害身体,尤其是会损伤牙齿。

如何破解这个问题?正常人会少吃或不吃水果,而有些自以为聪明的人认为,只要不让甜食接触牙齿,不咀嚼直接吞进去就没事了。

这种想法完全是掩耳盗铃,顾头不顾腚。进食甜品过多,直接会影响血糖升高,整个体液的成分包括糖分都会升高,连尿液里面都会有糖。

而滋养保护牙齿的唾液成分也会受到影响,活性酶的含量下降,容易滋养腐败细菌,进而造成蛀牙,牙齿逐渐脱釉、变得酥脆,牙龈也会出现炎症感染,出现牙周病,牙齿进而动摇脱落。

所以不管你嚼不嚼,只要甜食摄入过多,就会损害健康。

中医在《黄帝内经》中提出了适合国人体质的饮食原则,那就是“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充。

这个原则指导了中国人几千年,保障了中华民族繁衍昌盛至今。然而遗憾的是,自西风东渐以来,这些原则,长期不断地被质疑被否定,隔三差五,不断会有人打着科学的旗号,提出各种幺蛾子新理论。

比如把碳水化合物视为毒药的生酮疗法,就是在否定中医五谷为养的原则。比如“一天一杯奶,强壮中国人”的口号,就是在否定五畜为益的原则。比如one apple a day ,keep the doctor away.(一天一苹果,医生远离我)就是在否定五果为助的原则。

说起水果,很有意思,我小时候水果是稀缺品,甚至可以说是奢侈品。逢年过节,能吃到水果,每个人能分到一个橘子。

我舍不得囫囵吞橘,就把橘子分瓣吃。分瓣吃还不过瘾,就把每瓣橘子撕了皮,看着罗列的细胞吃,显得多一些。

平常家里来了客人,父亲会给客人削苹果吃。这时候我就盼着父亲把苹果皮削得厚一些,因为客人吃苹果,我会吃苹果皮。

那时候去探望病人,一般都会带水果做礼物,新鲜水果买不到,大家都会买水果罐头,黄桃、荔枝、山楂罐头比较常见。小孩子生病了,家长会买浓缩的橘子汁,给孩子冲杯橘子水喝。

改革开放以后,水果市场日渐丰富。应季当地的水果自不必说,外地的捂熟水果,空运的新鲜水果越来越多。

吃水果补充维生素的理念深入人心,天天吃水果,甚至把水果当饭吃的人也越来越多。

然而奇怪的是,人们的体质,尤其是儿童少年的体质却越来越差,年轻人患糖尿病、痛风、肥胖、高血压的人越来越多。

而我们这些吃粗粮主食长大,没吃过多少水果的60后70后却精力充沛,老当益壮。

问题出在哪里呢?

有良心的现代科学家和现代医学家逐步发现并揭示了糖(尤其是果糖)对人体的健康的危害。

水果里面富含果糖,果糖是单糖,自然界另外两种单糖是葡萄糖和乳糖,而果糖最甜。

果糖的危害在于,人体无法正常代谢,果糖对胰腺和其他消化腺都具有欺骗作用,另外就是吃果糖有欣快感,进而有成瘾性。

外国人有句俗话就是,人体有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜品。也就是说,无论你吃的有多饱,你还有欲望吃甜品。

目前科学家却发现,果糖对现代重大的流行病包括癌症、心脏病、高血压、肾功能损害,甚至痴呆症等,都能产生诸多影响。

目前“反对吸烟”是政治正确,所有烟盒上都印上了“吸烟有害健康”的字样。依我看来,这些字(“吃糖有害健康”)还应该印在糖、糖果、含糖饮料和水果上。

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