三九天，这锅菜一定要吃！钙铁维生素都齐全，增强抵抗力，整个冬天少生病！

今天是暖暖陪您美食日常的第1868天，谢谢您的每日留言打卡与分享、点赞。

所谓“热在三伏，冷在三九”，今天就是一年当中最寒冷的时间段——三九天。

都说今年是个寒冬，三九天又是最冷的时间段，暖暖昨天一打开微博，就看见#北京体感温度低过北极#的热搜，不少网友表示“在室外穿着加绒裤却感觉想光着腿”

。

看着暖暖打字的手指都有点儿哆嗦了。

三九天，增强免疫力就吃它

“三九补一冬，来年无病痛”，三九天是冬日进补的最好时节，要想进补到位、增强免疫力，就要多吃这5大营养素。

蛋白质、锌、维生素A

维生素C、维生素E

那今天要教大家一道鲜甜滋补的《支竹羊腩煲》，饥寒交迫时来一碗热气腾腾的它，全身都舒坦~

羊肉性温，补中益气，还富含高蛋白，对于克服冬日虚劳寒冷再好不过。

这道菜中用到的是羊腩（贴着羊排骨，肚子上的一块肉），肥瘦适中、口感十分丰富。

而且羊腩的脂肪层比较丰富，更能弥补冬日的虚劳寒冷。

关键是，这锅还特别营养，马蹄清热化痰，胡萝卜富含维生素A、C养肝明目，支竹（腐竹）富含优质蛋白，再配合上高蛋白和锌的羊肉。

钙铁锌维生素样样齐全，增强免疫力，冬天少生病！

羊腩被焖至软糯适口，即使滚烫止不住也要往嘴里放，轻轻咀嚼又滑又糯；腐竹吸满了浓郁汤汁，简直比肉还要好吃！

最后的汤汁也不要浪费，浇在米饭上拌匀了吃，幸福感爆棚~

支竹（腐竹）在大厨手中用的是油发的方式，暖粉们如果觉得麻烦也可以提前用水泡发，或干脆买冷冻的新鲜腐竹，味道都超赞！

大厨在做这道菜的时候，加了一种食材和羊肉炖在一起，既增加了营养，又让整道菜的鲜味都翻了倍！

是什么食材能让羊肉鲜上加鲜，想知道吗？就戳下面的视频，跟着大厨一起来看看怎么制作吧！

支竹羊腩煲

▲点我，我是视频

食材

羊腩 / 黄鱼干 / 腐竹 / 马蹄 / 胡萝卜

葱姜 / 料酒 / 碱面 / 花椒 / 白糖 / 盐

桂皮 / 香叶 / 草寇 / 草果 / 生抽 / 柱候酱

做法

- 1 -

煸炒食材：锅中坐油放入剪成小块的黄鱼鲞、姜片、葱段小火煸出香味，烹入料酒去腥后盛出；另起一锅，少许底油加入适量白糖炒至冒泡沫，下入提前用花椒水浸泡的羊腩煸炒出香味。

大厨窍门：鱼鲞提前煸炒成型，在炖煮的时候不易碎，花椒水浸泡羊肉可以去除腥膻味。

- 2 -

调味：往锅里加入花椒、桂皮、香叶、2颗草寇、1个草果、柱候酱炒出酱色，最后加入大量的清水煮至锅开，放3克盐，1勺白糖。

大厨窍门：炖羊肉放香料的时候，注意别放八角，不然味道太冲会掩盖羊肉的香味。

- 3 -

炖煮：将鱼鲞铺在砂锅底，再放上去皮的马蹄，最后把羊肉连汤一起倒入砂锅中，加上盖子小火炖煮1小时，然后下入胡萝卜块和腐竹炖煮15分钟。

暖暖有话说：

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近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

1

▲家常奶香小油条

2

▲白菜炒粉条

3

▲萝卜素丸子

4

▲小鸡炖蘑菇

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道