黑金刚叉烧肉

原料：

去皮五花肉500克、生姜20克

调料：

鲜露40克、鸡汁20克、蒸鲜豉油60克、老抽35克、冰片糖150克、砂糖40克、水750克

【腌料】

老抽15克、花雕酒50克

制作：

1去皮五花肉用老抽和花雕酒腌制5分钟，高油温速炸定型；

2所有调料加生姜和水一起烧开，小火卤烧一个半小时；

3肉烧透捞起切片装盘，把锅里的汤汁收浓浇点在肉上面即可出品。

烹饪要点；一定要小火焖煮，有一点点火就可以。