【面点】手把手教你制作生煎，好看又好吃

『 美食和生活 』

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冰花生煎韭菜肉馄饨

yoyo原色

馄饨其实是非常简单的一种主食了，它的馅料多变，在我们这一带，还有着两种包法，正，反，都能包，翻卷，捏合，非常快手，这次，尝试了新花样，带冰花的，好看又鲜美。

--原料--

韭菜    250克

肉糜   250克

盐          3克

生抽      5汤匙

鸡蛋清       一个

麻油       2汤匙

鸡粉       1小勺

料酒        1汤匙

鸡蛋           2个

色拉油       3汤匙

馄饨皮      十几张

玉米淀粉      1汤匙

水           3汤匙

--做法--

1. 肉糜加入生抽，1汤匙料酒，盐，鸡粉，鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

2.韭菜清洗干净，切小丁。

3.鸡蛋打散，加入少许料酒，起油锅，翻炒熟。

4.韭菜加入3汤匙色拉油，拌均匀。

5.猪肉糜，鸡蛋，加入韭菜内，拌均匀。

6.拿出一张馄饨皮，包入馅料，

7.如图翻卷，两边蘸水捏紧，

8.两端如图重合,蘸水捏紧即可。

9.起油锅，排入8个馄饨，中火煎至底部金黄色。

10.加入少许水，盖锅盖小煮一会。

11.加入水淀粉，1汤匙玉米淀粉加3汤匙水，打开锅盖，中火慢慢煎制。看到快好时，建议转小火煎制，完全煎好之后方可动锅。

--小提示--

1.我用的馄饨是放冰箱速冻的。

2.盖锅盖有利于让馄饨快熟。

3.加入淀粉水之后，就不要再晃动锅子啦，不然，你的冰花就会没形的。

-- 您若喜欢 --

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