夏季开胃美食推荐：糖醋带鱼、肉末茄子煲、孜然青椒炒肉

【糖醋带鱼】

【食材】带鱼、香葱、生姜、大蒜、陈醋、料酒、酱油、白砂糖

【做法】1、将带鱼去头去尾，去除内脏和鱼鳍冲洗干净，切成段；

2、起锅烧油，待油温达到7成热，将切好的带鱼下锅油炸，煎至两面金黄捞出备用；

3、准备一个碗调制酱汁，在碗中加入陈醋一勺、料酒适量、酱油1勺、白砂糖1勺，清水半碗搅拌均匀；

4、香葱洗净切成段，生姜切成片，大蒜切成末备用；

5、起锅烧油，将切好的香葱、生姜、大蒜下锅翻炒爆香；

6、倒入煎好的带鱼，浇上调制好的酱汁盖上盖子，焖烧十分钟，转大火收汁出锅装盘食用。

【肉末茄子煲】

【食材】紫茄子、肉末、香葱、蒜苗、生姜、干辣椒、酱油、食盐、生抽、白醋

【做法】1、紫茄子2个洗净切成长条，加入少许食盐和少许白醋腌制10分钟；

2、香葱、蒜苗切碎，生姜切末；

3、将腌制好的茄子条轻轻挤压几下；

4、起锅烧油，将茄子条下锅翻炒至软，倒入砂锅中；

5、起锅倒少许油，油温达到3成热将肉末(f（f100g倒入锅中，不断翻炒；

6、肉末微变色干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，加入盐、酱油、生抽调味；

7、倒入蒜苗末、香葱末和适量清水煮开；

8、将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖10分钟出锅食用即可。

【孜然青椒炒肉】

【食材】青椒、猪肉、大葱、食盐、蚝油、五香粉、姜粉、酱油、辣椒粉、料酒、孜然粉

【做法】1、猪肉洗净，切成片加入蚝油、盐、料酒、酱油、五香粉和姜粉搅拌均匀腌制30分钟；

2、青椒和葱洗净，青椒切丝，葱切末；

3、起锅烧油，将腌好的肉倒入锅中，炒至变色出锅备用；

4、起锅烧油，倒入葱翻炒爆香，放入青椒，加入炒好的肉，放入孜然粉，辣椒粉进行翻炒；

5、加入酱油提鲜，出锅前撒入适量食盐进行调味出锅装盘食用即可。