张勇|勤奋诚实、正直善良是我们的商业底层逻辑

每次开九型人格课,讲到2号人格,我都会举例海底捞,是的,海底捞是一家2号助人者人格的企业。2号人格的翼型是追求道德秩序完美的1号理想主义者和以目标为导向的3号实干家。

海底捞创业26年以来,从一个只有四张桌子的小店,发展到现在将近1000家门店的全球连锁火锅店,经历了惊人的成长。在许多企业鼓吹狼文化的时候,海底捞说自己的成功是因为勤奋和善良。

本文摘自《张勇:海底捞商业帝国的底层逻辑》,我做了一下整理:

1、创业理念和管理哲学是什么?

“双手改变命运”是我们的创业理念,也是核心价值观。

为什么需要改变命运?

因为命运不好。

为什么要创业?

当然是想过上好日子啊。

这样逻辑就非常简单,你过上了好日子,跟你干的员工也想过好日子,那就大家一起来干。

“连”住利益才能“锁”住管理。

2、海底捞的核心文化是什么?

通过商业行为去建立共同的目标,形成上下同欲

流程制度能够被执行到位,不仅靠权威,更重要的是靠这些参与者心悦诚服的认可。如果每一个服务员和店长都非常认可这些流程和制度,他们当然全情投入了;如果完全靠压下去,那肯定不合适。

大多数服务员都比较认可我们管理层,他们在内心接受,在行为上也有出色表现。

海底捞在国外受欢迎更重要的还是感谢中国的崛起。

3、什么是接班人计划?

对高级干部实行限高令,鼓励他们轮岗或者内部创业,用积分来为自己的职业生涯做证明,以及为自己的晋升铺路,寻找组织内部的高潜人才。很多公司都采取专家和领导打分的方法来评价有潜力的管理者,你为什么把积分交给了员工自己?

为什么要用积分的方法?那是因为如果没有累积的观察,当着急要招人的时候,你就只能听他怎么说了。中国有一句老话“知易行难”,道理谁都明白,就是看你怎么做。我明明有时间用十年来选一个接班人,为什么不看他做而要听他说呢?现在的积分制就是你做好一件事情,我给你积个分,我最终选的都是积分最多的前几名,这样一来,我就把对做事的观察时间拉长了。

积分主要有三个维度:

第一,未来的接班人一定是热爱海底捞的。

第二,对各项业务都要熟练。

第三,要有洞察人性的能力。

培养年轻人做接班人为什么重要?

二三十岁的人是精力最旺盛的,而且有无穷无尽的欲望。现在像我这个年龄,你给我一辆好车,一个好东西,我未必会喜欢。但你要给一个二十岁的小伙子,他非跳起来亲你两口;你给他一个好的房子,他会觉得幸福得不得了。这种欲望促使人特别努力工作,努力上进,保持工作的激情。所以我们现在的接班人计划会唤起大批年轻人的工作激情和创意。

4、我们靠什么成功?

我们有一个微海咨询,本来只为海底捞做培训、招聘,现在已经发展到为左邻右舍、为其他餐饮公司做培训、招聘了,专门和同行介绍我们的管理方法,帮他们招工等等,为广大的餐饮业提供了非常重要的服务。这一块咨询服务单独拉出来,又成为一个独立的公司。
我们有一套独创的东西,和别人都分享,对自己人就更要帮助了。我并不关心这个面馆赔了多少钱,因为这不是致命的。海底捞不是靠一些小聪明,或者什么市场营销去获得成功的。我们靠的是勤奋、诚实、正直和善良。
我不是一个精于计算的人,而是把竞争力锁在这个地方。如果我有机制能保证那些创业的人,那些推动工作的人是正直的、善良的,他们一定能做出真正的好产品。相反,太过精明、太过算计的人,未必能做出什么好的产品。

我们的核心竞争力是勤奋、诚实、正直和善良,我们是靠这个取得商业成功,不是靠什么布局。我关心的是这些领导是不是勤奋、诚实、正直和善良,有了这个核心竞争力,就能做出好产品。

我认为太过精于算计,或者太过在营销上面逞强,把员工也算得很清楚的理性行为,实际上是不利于企业长远发展的。
理性的商业行为应该建立在所有的伙伴、供应商、股东、员工对你心悦诚服的佩服之上。如果大家对你心悦诚服,才是彰显了你的理性,而不是简单的赚钱。不能每次都是你赚钱,别人赚教训,否则谁还跟你合作呢?

5、我们的愿景是想改变行业的未来

我想的是如何改变整个餐饮行业的未来,而不只是改变火锅店。
所以我们要思考的事情,是如何通过组织结构变革,通过新技术的运用,通过第三方服务机构的打磨,来改善整个行业的成本结构。

我们的愿景是改变整个餐饮行业的成本结构
现在我们用小美机器人接听电话,你打电话订餐,都是机器人在跟你说话,你还不知道。以前一个餐厅要三个服务员接电话才接得上,现在一个餐厅半个服务员就可以了,服务员工资就增加了,整个行业的成本结构也改变了。新技术的运用,可以改变整个餐饮行业,火锅店可以这样做,面馆、比萨饼店也可以。

不一定要标准化,标准化是麦当劳的理念,现在有了IT技术,有了人工智能,为什么还要标准化?为什么不能个性化呢?比如我喜欢吃素,我对热量比较介意,人工智能可以算出来你喜欢不喜欢。电话机器人,其实也是人工智能,人工智能在企业运营里面,包括自动化生产的运营,它的效果是立竿见影的,这些都是成熟的技术了。

北京有30多家门店实现了直送菜品,后厨菜品制作基本达到无人状态了。我们在这方面投入很大,在未来几年内整个供应链都会实现。明年上半年,上海和南京两家智慧餐厅计划营业。我们希望用五年左右的时间,把90%的老店改造成智慧后厨。

感悟

告诫创业者,追求财富是创业目的,但财富用来做事,不用来炫耀。

今年我50岁了,就是这些感悟,要靠双手改变命运,用勤奋、诚实、正直和善良改变贫穷。你看我现在是这副休闲装束,过去十年我也是这样,二十年以后还是这个样子。

本文摘自|《张勇:海底捞商业帝国的底层逻辑》

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