【西北作家 散文】张永生:榆钱之味
榆钱之味
山东/张永生
芳菲四月,春意盎然,推开窗竟有清清的香气飘来。顺着香味寻去,忽见不远处曲曲折折的溪畔,一树树榆钱正挂满了长长短短的枝条,在风中轻轻摇曳。
榆钱是榆树的花,一嘟噜一嘟噜串成串,一簇堆在另一簇上,圆圆碎碎,嫩嫩绿绿,边缘处薄薄的,中间鼓出来,像缩小了的铜钱。由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
欧阳修喜欢吃榆钱,当年他在喝完榆钱粥以后,挥笔写下了“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的诗句。不仅如此,清代诗人郭诚在《榆荚羹》中也这样赞美榆钱:“自下盐梅入碧鲜,榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说,一箸真成食万钱。”在生机勃发的四月,折一枝榆钱,先捋下来,然后再去掉上面的绒毛,放在口中仔细地咀嚼,甜甜的清香便绕着舌尖儿,慢慢地沁入心脾。那淡淡的香味儿,一下子就勾起了无数个香甜而温馨的童年回忆。
小时候,我家门前有一棵榆树。每到春天榆钱能吃的时候,我就爬到高高的榆树上去采榆钱。那时,一心想多采些榆钱下来,似乎对爬树没有感到过害怕。因为榆树较大,而榆钱又多长在较嫩的枝条上,每次采摘榆钱,都要找好方便采摘、又能保证安全的树枝,然后把篮子固定好,先将近处的榆钱捋完,然后,再把远处的小树枝拉过来,慢慢地采摘。回到家后,母亲仔细挑拣干净后,用清水淘洗干净,晾到八成干,然后拌上白面,等拌匀之后,再放到锅笼里蒸上约一刻钟的时间。接着,在炒锅里放点清油葱花,撒点盐小炒几分钟,就可以吃了。现在想来,依然回味无穷。
榆钱不仅营养丰富,同时也是很好的防病保健良药。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘;榆钱具有通淋、消除湿热等功效,外用可治疗疮癣等顽症。医书也称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效。《宝庆本草折衷》一书里这样描述它的药用价值:“疗小儿火疮痂庀,及杀诸虫。”
紫陌东风飞度笑,又是一年榆钱香。榆钱儿可以食用的日子,大概就只有几天光景,等榆钱结籽了,颜色就会变得苍白,风吹之处,那白色的圆片儿便如蝴蝶般地飘飞,散落在地上的榆钱随风飘舞,翻飞成漫天的诗意,柔美着一个春季的情思。
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