冰酒的三大出产国你知道几个？

冰酒的酿制对环境要求很高，群世界也就那几个产区，今天我们来了解一下冰酒的三大出产国。德国冰酒有一定的酿造历史，且其酿造受严格的法律约束。

德国法律对葡萄的温度和葡萄汁的浓度都有所规定。人工的冰冻是不被允许的，这就意味着，在气温不至于太低的年份里，人们无法酿造冰酒。调查数据显示，备以酿造冰酒的葡萄中，最终只有5%-10%的葡萄符合酿造冰酒的条件。这也是一些冰酒价格颇高的原因之一。

对许多加拿大人来说，冰酒是如冰上曲棍球一般的家常便饭。在气候稍微温暖的月份里，安大略湖（Lake Ontario）能够帮助葡萄处于温暖的环境下，保证其成熟度。

而产区偏北的位置又能够保证葡萄达到必需的压榨温度——8℃。在加拿大，白威代尔是最常见的冰酒酿酒葡萄，占据了冰酒产量的2/3。当然，加拿大人也采用品丽珠等其他品种来酿造冰酒。

受地理环境影响，奥地利出产的冰酒和德国冰酒较为相似，尽管很多人认为，奥地利的冰酒不具备德国冰酒那样的香气和精致。

奥地利冰酒的酿酒葡萄的采收时间要稍晚一些，以使得葡萄能够充分成熟，进而提升冰酒的口感。在奥地利，有一些冰酒是采用这个国家的知名葡萄品种来酿造的，如绿维特利纳（Gruner Veltliner）和茨威格（Zweigelt）。