脾胃为后天之本，主运化水谷，化生气血，对人体健康意义重大。若脾胃功能出现异常，便会因水谷运化不利，出现纳呆、腹胀、消瘦、倦怠乏力、水肿、泄泻、便血、崩漏、紫斑、面色萎黄等多种问题。中医认为，“有胃气则生，无胃气则死”，从养生角度来讲，适当喝粥可以鼓舞胃气、顾护正气。
煮粥的过程也是养生的一种方式，煮粥时要有好的心情，耐心搅拌，观察火候，享受煮粥的过程。而且根据粥的种类不同，还需要用不同的方法熬煮。
煮药粥:首先要辨证，选对食材和药量。一般情况下，煮的时候，先将中药在水中煎煮，去渣留汁，然后用药汁煮粥；或将中药和粥分开煮，然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。煮普通粥:先将米用冷水浸泡，或者在冰箱里冻半小时。这样熬粥节省时间，熬出的粥口感更好。煮食材较多的粥:可以底料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里。其实，粥底与辅料应分开煮，最后再放一起熬煮片刻。这样熬出的粥不仅味道浓郁且不会串味，特别是辅料为肉及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。将党参饮片、大枣洗净，然后将党参用纱布包好，放入锅中。将大枣去核放入锅内，加适量水，水滚约10分钟后，去党参纱包，加适量大米，煮熟后即可食用。党参能补脾肺气、补血、生津，常用于脾肺气虚证; 大枣能补气血，有养血安神的作用。此粥有补气、补血的作用，可用于脾虚导致的气短、体倦乏力、食少便溏、面色萎黄、失眠多梦等病症。由于党参含皂苷，能兴奋中枢，故高血压病、心律失常等病症患者慎用或忌用。将黄芪饮片加水4000毫升，煮沸40分钟后，过滤去渣，然后放入粳米至煮熟。早晚各食用一次。此粥可补脾益气，用于体虚乏力、泄泻、浮肿等病症。黄芪有补气升阳、利尿退肿、托疮生肌的作用，可用于脾胃气虚引起的肢体面目水肿、小便不利等。黄芪性温，凡外感风热或肝旺多怒者慎用或忌服;孕妇也不宜长期食用此粥。将洗净的薏苡仁、芡实、大米三种原料直接下入滚水锅中煮熟，早晚食用。此粥可健脾胃、利水消肿、止泻，适用于脾虚白带过多、泄泻及其他湿气过重者食用。津枯便秘者，脾虚无湿者忌之;因其有降低血压的作用，低血压患者不宜长期大量服用;婴幼儿、老年人不宜长期大量服用;孕妇、先兆流产者、糖尿病患者忌服。薏苡仁性凉，有健脾清热的作用。 薏苡仁作粥能健脾益胃，薏苡仁配伍菊花作汤还能消除口苦。《黄帝内经》记载:“肝气热，则胆泄口苦。” 消除口苦需要泻肝胆之火热，可以喝菊花薏苡仁汤。
《中国人的时间养生智慧》以时间为线，结合人们的生活作息，讲述一年四季、一天24小时中医养生的奥秘。本书介绍了如何顺应自然，顺应天时，顺应身体，健康养生。
来源：综合自《中医健康养生》杂志2021年1月刊、《中国人的时间养生智慧》（转载需获授权，并注明出处）
