大厨力存，家常菜越吃越想吃
普洱茶香菠虾
原料 ：
鲜虾仁250克、菠萝肉30克、生普洱茶10克
调料 ：
蛋清适量、生粉适量、盐少许、糖少许
制作;
1. 虾仁去虾肠洗净，用蛋清和生粉腌制15分钟备用。
2. 将菠萝肉切片，普洱茶用开水泡开，取10毫升茶汤加入盐、糖和生粉勾芡。
3. 将虾仁入锅，六成油温炸制至变色卷成球形取出，下茶叶和菠萝炒香，入虾仁大火翻炒均匀淋上茶油即可。
家常烧甲鱼
原料：
5年生甲鱼1500克、土豆250克，青椒20克
调料：
1《泡椒100克、姜50克、蒜40克、泡姜30克、》2《味精5克、鸡精5克，菜油300克》。
制作：
1. 甲鱼砍块，氽水备用；
2. 菜油炒调料①加高汤放入调料②用高压锅压甲鱼和土豆8分钟放入青椒即可。
香辣干锅牛蛙
原料：
牛蛙400克，莴苣半根，青蒜2棵，土豆1个。
调料：
风味豆豉酱2汤匙，蒜蓉辣酱2汤匙，生抽1汤匙，干辣椒20个，麻椒1汤匙，蒜半头，姜1块、淀粉少许
制作：
1、牛蛙肉洗净后控控水，剁大块；土豆和莴苣切粗条，青蒜切斜段，姜切丝；
2、起油锅把油烧到约8成热的程度，烧油期间把牛蛙肉沾上一层薄薄的淀粉，拍匀。油温达8成热时把牛蛙肉下锅，炸至金黄时捞出控油；
3、再把土豆条也放入油锅里炸成金黄色，出锅控油；
4、炒锅里倒入平常炒菜两倍的油，烧热后下入干辣椒、麻椒、姜丝和蒜瓣，用小火炒香后再下入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，保持小火炒出红油；
5、下入牛蛙肉和土豆条，改用中火翻炒均匀后加入生抽，再下入莴苣和青蒜继续中火翻炒，翻炒至青蒜苗微微变软时关火。
翡翠北极贝
亮点：柠檬中含有柠檬酸等有机酸，有一定的杀菌作用。其酸味和水果香味可以消除贝类中的腥味。
原料 ：
北极贝150克、芦笋20克，白果20克
调料 ：
柠檬
制作：
1. 北极贝自然解冻后，放入80℃的添加柠檬角的水中浸泡3到5秒钟。
2. 捞出后再放入冰水中过凉，摆盘，点缀芦笋和白果。
阿拉斯加蟹肉配酸甜白萝卜、橄榄油及莳萝草
原料：
1千克重的蟹2只、胡萝卜150克、洋葱100克、芹菜梗200克、长萝卜半根、蟹籽40克、蒔萝半把、白色鸡高汤1毫升
调料 ：
橄榄油1.5毫升，蛋黄酱80克、白醋2毫升、白葡萄酒5毫升、水5000毫升、精盐10克、蜂蜜100克、粗盐少许、胡椒少许
制作：
1. 制作葡萄酒奶油汁蟹：用醋、白葡萄酒、胡萝卜、洋葱、西芹梗、香料和水制成腌汁。用粗盐调味后，煮30分钟。把螃蟹的腿和身体分开。把蟹籽留下备用。把蟹钳在葡萄酒奶油汁中煮8分钟，身体煮12分钟，蟹腿煮4分钟。蟹壳敲碎，拣出蟹肉，置于盘中放凉备用。
2. 制作酸甜萝卜：萝卜切薄片，放入盐水中5分钟，取出过水，放凉备用。用白色鸡高汤、蜂蜜、醋做成腌汁，加热后浇在萝卜片上。
3. 制作橄榄油汤：把葡萄酒奶油汁蟹减半，加入橄榄油，用搅拌机搅拌均匀。加入少许冰块调整口感。
4. 制作蟹籽粉：把蟹籽放入锅内加热，至其颜色发红；出锅后将蟹籽置于加热板上烘烤约1小时，待其干燥后捏成粉末。
5. 加工和修整：将7个蟹肉塔置于板上，把萝卜薄片置于每个塔的中层，淋上酱汁，并撒上捏碎的莳萝，最后加一些蛋黄酱和蟹籽粉即可。
万水千山总是情,点个“在看"行不行