罐头启封后忌分多次吃和长久存放
水果罐头启封后,最好一次吃完。若启封后存放,分次食用,则罐头内的水果易受污染、变质,食用后引起疾病。
日常生活中,有些人喜欢把未吃完的马口铁罐头,随手放在冰箱内。殊不知,这样做虽然可减少细菌污染,但却为另一种有害物质--铅的摄人提供了机会。
因为,被打开处的焊铅易污染食物汁液,特别是水果等酸性罐头更易污染。如果人食用过量的铅就会引起中毒。例如水果罐头中的水果含糖和酸较多,启封后,容易被空气中的乳酸菌、酵母菌污染。这类微生物繁殖很快,并能迅速把糖和有机酸分解为乳酸、醋酸、乙酸和其他物质。人若食用变质的水果罐头,就会引起胃肠炎。
所以,打开的罐头启封后不宜存放,宜一次吃完,避免分多次吃和久存放。
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