入秋三分虚，进补正当时！黄芪配这肉，简单一蒸，补虚又补气，提高免疫力！
俗话说得好“一夏无病三分虚”。在炎热的夏季，人体出汗量多，消耗也多，入秋后可能多少有些体虚的表现，因此初秋合理进补，补充夏季虚损非常重要！
说到补虚，不得不提到鸡肉。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，因此也被视为补虚的佳品，常吃可治虚劳之症。
除此以外，黄芪也是补虚常用的药食材。黄芪被称为“补气圣药”，入脾、肺经，甘温补气，可以补气血，提高免疫力。若这两味食材互相搭配，补虚强体的功效更佳。
在古籍《随园食单》中，就记载了两道用黄芪和鸡肉制作的食疗菜，这个时候吃，不但能帮助缓解虚劳之症，扶正补虚，还能提高免疫力！
到底这两道名菜要怎么做？食材选择有什么关键点？重要内容都在下文，快往下看吧~
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主要食材
童子鸡/老母鸡/生黄芪/花椒/小茴香
烹调步骤
① 准备食材
童子鸡洗净用盐涂抹，鸡肚子中加入30g生黄芪，再加入葱姜，上锅蒸制15分钟即可。
最终成品
😋😋😋
① 煮制
母鸡洗净，加入花椒、小茴香、葱姜、少量盐，下锅煮制25分钟。
② 上色
捞出整鸡，趁热用酱油涂抹鸡肉表皮上色，再用纸巾蘸干多余水分。
注意事项：鸡肉煮熟后在表皮抹上酱油可以更好地上色。
③ 淋油
烧好热油，浇淋鸡皮至金黄色。
注意事项：用热油淋浇鸡皮，可以使做出来的鸡肉味道更鲜美。
④ 炖煮
将淋浇好的鸡，放入原汤锅中，再加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉炖煮入味，待大火收汁后即可。
最终成品
😋😋😋
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