帅哥厨师到我家，还清理厨房！欧美热门餐饮服务，让你轻松办派对

公司要办活动，叫你负责餐饮，除了叫外烩外，还有什么方法？同学们好久不见了，想办一场同学会，除了上馆子外，还有什么选择？年节快到了，要应付亲友来访用餐，除了买现成外，还能怎么办？

别担心！现在这家Cozymeal能为您安排五星级的厨师，不管是公司活动，朋友聚餐或到府作菜，都能让你们一起体验大师手艺，吃得高兴，宾主尽欢。

创新点：打造线上平台，让消费者可以预约厨师，让厨师可以自己做老板

本文3 大重点：1. 厨师界的Airbnb，让专业厨师能更享受工作。2. 透过确保厨师品质，建立成功架构。3. 两项地区限定的服务，让更多人可以认识Cozymeal。

1.厨师界的Airbnb，让专业厨师能更享受工作

Cozymeal创立于2014年，是一个快速成长的烹饪平台，不但能为爱好美食的消费者提供更个性化的选择，还可以为厨师们提供额外收入来源，因此有「厨师界的Airbnb」之称。

Cozymeal创始人兼执行长Sam Nasserian是伊朗裔，在德国长大，2007年到美国斯坦佛大学念管理硕士。他从小喜欢看电视的烹饪节目和比赛，移居洛杉矶及旧金山后，当地的多元文化及饮食让他对美食的热爱有增无减。

但Sam觉得旧金山附近的餐厅都太吵了，他和朋友们如果想交谈，几乎都要用喊的。而且食物的品质也不够优，因为厨师每晚要烹饪100至200名顾客的菜，少有时间能兼顾品质，更不可能有机会与客户互动。

Sam有几个朋友担任专业厨师，经常抱怨低工资和高压力的工作让他们没什么生活品质。于是Sam心想是否有一个线上平台可以让消费者预约厨师以体验各式烹饪，同时可以让厨师们透过平台自己做老板，因此有了推出Cozymeal的想法。

(图片来源：medium.com )

Sam Nasserian

Cozymeal不仅可以满足像Sam这样用餐者的需求，还可以为累坏的厨师们创造另一种赚钱方式。该公司发现，一般全职厨师平均每周工作5至6天，每月收入5,600美元，比起全美平均收入约多出30%。但他们是在充满压力的厨房工作到深夜，与他们付出的努力和工作时间相较，收入其实并不算高。

相形之下，Cozymeal的厨师兼职，时薪是在餐厅的2到3倍，每周大约工作3到4天，可以选择时间、菜单、地点和频率。每月平均收入7,900美元，扣除缴给Cozymeal的20％佣金，还有6300美元。重要的是有较好的生活品质，可以自己做老板。

消费者则可以上Cozymeal平台和厨师预约，请他们到家中指导做菜，或者去厨师的厨房或工作室上课。烹饪班每人从65美元起，而私人教学的费用为每人90美元。

2. 透过确保厨师品质，建立成功架构

Cozymeal并不是第一家想要结合厨师赚钱的公司，有一些新创公司也想提供消费者独特的用餐体验，却苦于激烈竞争，无法建立忠实的客户群而失败。

例如Kitchencheurfing是预订私人厨师举办家庭晚宴的平台，经过4年的营运，于2016年关闭；Kitchit则试图将当地厨师与用户家庭联系起来，但经过5年的努力，还是在2016年停止营运。

（同场加映：不用买菜洗菜切菜，靠「刷条码」就能在家做出五星级饭店的美食！这家当红的新创公司，要翻转每个家庭的厨房）

Sam认为他可以透过「彻底审查厨师品质」及「打造让厨师成功的环境」两种方式来避免重蹈覆辙。

第一，Sam表示Cozymeal与过去的失败者最大的不同，就在于Cozymeal是唯一致力于与最专业的厨师合作，同时有最严格的厨师筛选制度的平台。想加入Cozymeal的厨师大多数都是米其林星级餐厅的前行政总厨，或是畅销食谱的作者。他们必须先接受背景、培训和经验的审查，然后在厨师的工作室或家中进行全面的面试和模拟用餐演练。

Sam除了一般CEO的工作之外，大部分的时间都花在人员面试上。每一个应征的厨师都要经过Sam这一关，以确保公司找到对的人，Sam认为这是Cozymeal成功最大的因素。

第二，如果厨师通过审查，Cozymeal会负责厨师在平台上的所有宣传，包括拍摄免费照片和编写个人页面。Cozymeal提供所有能够推销厨师手艺的工具，让他们可以专注于最擅长的领域，为客户提供卓越的烹饪服务和体验。

Sam致力于让厨师有好的收入及生活品质。Cozymeal有半数的厨师年龄在50岁以上，他们的经验丰富，有利于与客户的互动，但体力在餐厅里或许已无法久站，于是在Cozymeal重新找到舞台，更珍惜这一份机遇。

还有一位女性厨师以前因为得了癌症而无法胜任餐厅工作，只好离职去开Uber维生。有次Sam坐上她的车，听了她的故事后，请她加入Cozymeal。现在她的收入及生活品质变好，身体也变好了。而且每次与客户的互动中，看到客户欢乐与满意的表情，都让她的精神更加振奋。

(图片来源：fastcompany.com )

例如平台的主厨之一皮尔(Pierre)，在法国顶级的烹饪学校学习了12年，担任过几家米其林星级餐厅的行政主厨，在影星汤姆克鲁斯的电影里担任烹饪监督，还曾为四位美国总统做过饭。

这天，他穿着传统的白色厨师制服，来到客户的厨房进行教学。他花了4个小时，为客户详细讲解如何制作法国的「普罗旺斯杂烩」及英国的「威灵顿牛排」，包含它们精细切丁的蔬菜，装饰的酥皮糕点，精致的可丽饼，以及适当调味的烤马铃薯等。过程中，皮尔融合了教学和娱乐，与客户分享他在豪华游艇和义大利山顶城堡，为贵宾们制作美食的异国故事。客户听得啧啧称奇，皮尔则很满意现在的表现。

他说，比起在餐厅的厨房工作，现在专心的监看着逐渐膨胀成形的可丽饼，过程更能让他满足。因为没有人能指挥他该怎么做，他自己能决定菜单。

3.两项地区限定的服务，让更多人可以认识Cozymeal

短短4年，Cozymeal从2个城市扩展到26个，有1200多个烹饪班，并计划2019年增加到50个城市，2020年扩展到30个国家及20个国际市场。公司在2018年的利润达数百万美元，比前一年成长了100％。

客户群中，千禧世代的年轻人最多，占了55％，其次是36-44岁，占了20％。客户中男女的比例差不多，但女性比较会事先预约，占了预约者的65％。许多女性利用Cozymeal来庆祝她们重要的纪念日，聚会或约会。

(图片来源：instagram.com )

有越来越多的公司团体也找Cozymeal合作举办团队凝聚的活动。例如2018年Google、Facebook、Apple、Uber、Lyft、IBM和AT＆T等科技巨头，以及世界银行及美国陆军等组织，都与Cozymeal合作办活动。

除了烹饪课外，Cozymeal还提供两项地区限定的服务：洛杉矶的私人厨师备餐服务（过程中不教作菜）和大都会区的美食之旅。后者的费用为每人75美元，由厨师带着顾客在各餐厅间穿梭，每道菜都在不同的地方品尝。2020年Cozymeal还会扩大这两项服务的范围。

Sam Nasserian说，Cozymeal真的很专注于带给消费者美好的烹饪课程及美食体验。想想看，您不再需要为了吃一顿饭，或办一场晚会，烦恼交通问题或事后面对杯盘狼藉。只要预约Cozymeal的厨师们来到现场，做饭，清理，然后离开，干净俐落。

虽然共享的故事已经很多，但好的餐饮共享平台就好像是受欢迎的美食街一样，会吸引一流的餐厅进来，一流的厨师进驻。而消费者仍乐于不断的上门消费，分享愉快的用餐体验。Cozymeal的模式，就像是号召了各种大厨们进驻美食市场一样，从它不断扩张的情形来看，这样的创新服务正符合消费者的需要。

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