小笼包，在家不用揉面也能做，搅一搅拌一拌，外皮松软馅料足

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还记得原先早市旁边的小笼包，5元钱8个，个个外皮松软馅料饱满。而现在的小笼包，不仅价格越来越贵，而且馅料还越来越小了，越来越不好吃。今天我们就来自己在家做小笼包。

今天我们要说的是不用揉面的方法，重点就是在超市里面卖的现成的饺子皮，买回来再擀薄一点，做出来的小笼包不仅皮薄馅大，而其也一样松软可口。而馅料就更简单了，素馅搅一搅拌一拌，多加一种神秘调料，味道和肉馅一样好。

【菜品名称】：萝卜牛肉酱小笼包

【所需食材】：绿萝卜一个，虾皮适量，小葱一根，姜一块，香菜适量，盐适量，鸡精一勺，饺子皮适量，猪油一勺，盐适量，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材。牛肉酱是用来代替肉类增香的，要是有肉当然就更好了。除了牛肉酱也可以加入自己喜欢的酱料用来增香。

2、然后开始处理食材。虾皮要提前浸泡一下，用温水就可以了。浸泡的目的一是为了让虾皮软一下，口感会更好，二就是一些咸味，让最后的味道不会那么重。

3、萝卜清洗干净之后去掉外皮，擦成细丝，然后加入适量的盐，搅拌均匀，腌制半小时备用。等时间到了之后攥干萝卜的水分。

4、然后把萝卜搅成碎末，这个按理来说当然是越碎越好了。如果没有料理机的，那剁馅的时候就要有一点耐心了。

5、等萝卜处理好之后，就可以开始准备馅料了。萝卜当中加入泡好的虾皮，姜末，蒜末，香菜末。

6、接下来开始准备调味。首先盆中加入一少鸡精提鲜，加入一勺牛肉酱增香，加入生抽酱油一勺上色增香，最后加入一勺胡椒粉增加风味。

7、除了上面的这些调料，要是你也一样没有肉的话，还可以加入一勺猪油增香，这是和馅的秘密调料。一勺小小的猪油不会增加油腻感，但却会有浓浓的香味。最后加入适量的盐调整咸淡就可以了。

8、最后搅一搅，把所有食材和调料混合均匀就可以了。这样一盆香喷喷的小笼包馅料就准备好了。

9、饺子皮再擀得薄一点，我们自己在家吃，皮薄馅大是必须的。

10、小笼包填上馅料收好口。锅中加入足量的水，等水开之后蒸十分钟就可以了。这样一个个皮薄馅大，鲜香味美的小笼包就做好了。

【烹饪总结】：

1、馅料里面最好还是要有肉，这样做出来的味道会更好。如果没有，就加入猪油，牛肉酱用来增香。当然要是喜欢吃素馅的清淡鲜美，直接用萝卜和虾皮做出来的也非常好吃。

2、新手在包包子的时候，可以少加入一些馅料，这样可以减少破皮的概率。

文案编辑：见闻美食一看就会

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