秋天，吃南瓜饼就喜欢这款了，香甜宣软，凉后不发硬，越吃越喜欢

秋天，吃南瓜饼就喜欢这款了，香甜宣软，凉后不发硬，越吃越喜欢。秋天了，就爱制作各种香甜味美的芝麻糖饼，比如南瓜饼就是我们家人喜欢吃的糖饼之一，制作南瓜饼，一般是以糯米粉制作为多，软糯香甜，而这一次我选了这食材来代替糯米粉，出锅的南瓜饼，色泽亮丽，宣软香甜，热乎乎的，一次要吃上四个才过瘾呢。

南瓜饼，是以南瓜泥与面粉或是糯米粉，包馅制作的一款点心。南瓜饼以面粉制作外层，用黑芝麻糖包馅，锅里煎一煎，香甜味美，早餐吃它再好不过了。秋天南瓜成熟了，特别是在寒露前后已经收回家中，南瓜可蒸、煮、入汤、煮粥、焖饭、制作点心，色泽亮丽，味美健康。南瓜含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、E、和胡萝卜素、钙、糖类等营养物质，而且南瓜中的果胶含量丰富，吸附能力较好，同时，南瓜中的微量元素等营养物质可促进新陈代谢，可排毒养颜、健脾和胃、提高免疫力，增强体质，秋天可适量食用南瓜，补充更多营养物质。

南瓜营养丰富，用它制作点心备受欢迎，南瓜饼是大家常见且制作简单的一款点心，制作南瓜饼别用糯米粉了，小编今天制作的就是发面南瓜饼， 将南瓜煮熟压成泥，加入面粉中和成面团，经过发酵的面团，包入黑芝麻糖，外层宣软，内馅香甜不腻。秋天吃芝麻糖馅饼就选它吧，让你越吃越喜欢的发面南瓜饼，南瓜饼的外层如何制作使得它凉后不发硬！煎制过程中如何做到少油呢？详细做法呈上。

【发面南瓜饼】的做法

食材：南瓜250克、面粉600克、酵母粉5克、纯牛奶适量、黄油适量、黑芝麻糖适量、熟糕粉适量、食用油适量。

厨具：电饼铛。

第1步：老南瓜去皮后250克，加入适量清水，刚沫于表层即可，煮熟捞出用手持料理棒搅打细腻，也可以用锅铲压成泥。

第2步：搅打好的南瓜泥，趁热加入到250克面粉当中，搅拌均匀。这一步也是和烫面差不多。南瓜泥还比较烫手。

第3步：然后加入余下的350克面粉，加入适量黄油，大约10克左右，加入适量的纯牛奶，5克酵母粉和成光滑面团。

第4步：准备好黑芝麻糖，加入适量熟糕粉，防止糖汁在煎制后会流淌。如果没有可省略。

第5步：和好的面团放置温暖处发酵，小编放在发酵箱，38度，发酵了35分钟。如果室温发酵需要盖好防止吹干，看面团状态，发酵至1.5-2倍大即可。

第6步：取出排气，再次揉搓光滑，切剂子，剂子大约是28-30个。

第7步：将面皮擀至中间厚边缘薄的面皮，放上适量黑芝麻糖，收口，轻轻压扁。

第8步：做好的南瓜饼摆放好，进行二次醒发10分钟。摆入电饼铛中，加入少量清水，按下馅饼键，时间到饼就好了。两面金黄，特别诱人。

小贴士：1、先烫面，南瓜泥趁热与面粉混合，再与其他面粉混合，加入酵母粉和成面团，这样制作的馅饼凉后不发硬。2、南瓜泥用料理棒搅拌会更细腻，用量随意；3、牛奶用量按面团的软硬程度来添加减，和好的面团，柔软适中，如果只用清水和牛奶，水量一般55%-60%左右。4、南瓜饼凉后不发硬在煎制过程中加入少量清水，保持它的水份不流失，煎后宣软，喜欢吃香脆的可多煎一煎，喜欢吃宣软的可以中小火煎熟即可出锅。